皮里乾坤——饺子

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皮里乾坤颇能容，富贵贫贱归一统。

虽无娇羞好颜色，百般美味在心中。

据说世界上“吃饺子”的国家不止我们中国一家。但是像中国人这样“爱吃饺子”，像中国人这样“会做饺子”的国家，肯定我们是独一份儿。

中国人爱吃饺子：除夕、初五、元宵节、入伏、立秋、立冬、冬至，差不多所有的节日都要吃上一两顿饺子。团聚、远足、庆生、待客，有机会就要来盘饺子表达一下心意。有钱人大排筵宴，散席前要吃点饺子收尾。没钱人不想铺张，进饭店点半斤饺子亦足以充饥。

中国人会做饺子：三角饺、波波饺、蛤蜊饺、元包饺、凤尾饺、月牙饺、柳叶饺、鱼形饺、刺猬饺，形状多样，数之不尽。中国人会调馅料：猪牛羊肉、鱼鳖虾蟹、七色蔬菜，荤素搭配，五味俱全。实际上，所谓“包子”“馄饨”，也不过是饺子的变种而已。

来自东南西北方的中国人，往往还根据自己的口味，调制出煮、蒸、煎、酸汤等不同风格的饺子吃法。

我老公在北方长大，对饺子更是情有独钟。大凡口中乏味，百思不得其“食”之际，一盘饺子绝对可以让他胃口大开，心满意足。于是我这个原本不擅长做面食的南方媳妇，渐渐学会了调馅儿、擀皮儿、包饺子。

我想这小小的饺子，原本不属于高大上的东西。人们不分高低贵贱、天南地北，无不趋之若鹜 ，这是为什么呢？我做了上面这首诗，歌颂饺子的美德。

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 瞧不上北方”啥节都吃”的三鲜饺子？你可能压根儿没吃对味儿！

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