<h3>【形成与发展】</h3><div> “三道茶”是大理白族人民的一种茶文化，历史悠久。早在南诏时期即作为南诏王招待各国使臣的饮茶礼，是对宾客的最高礼遇。后流传到民间，保留并发展延续至今。</div> <h3> 早在唐代，樊绰撰写的《蛮书》中记载：“蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”唐代以前大理白族地区饮茶便有添加花椒、生姜、肉桂一起经烹饪而饮用的方法，这与现今三道茶的佐料已相似。</h3><div> 明代，旅行家、历史学家、地理学家徐霞客于崇祯年间（1638-1639年）徒步到大理，在1639年农历正月十五日，在鸡足山欢度佳节。在其《徐霞客游记》中写到：“宏办诸长老邀过西楼观灯，楼下采青松毛铺籍为茵席，去桌趺坐，前各设盒果，注茶为玩，初清茶，中盐茶，次蜜茶。”这是三道茶的最早记载。<br></div> <h3>三道茶的基本制作是以茶为底料，加入各种佐料调制成不同口味的茶饮。这种调饮茶被大理白族人民发挥到了极致，完全融入到日常生活当中，并成为白族文化中非常具有代表性的一环。</h3><div>【制作方法与寓意】</div><div> 三道茶，即：头道苦茶、二道甜茶、三道回味茶，“一苦，二甜，三回味”就是三道茶的特点。大理白族三道茶不仅在口感上独具特</div> <h3>三道茶中第一道“苦茶”，就是烤茶，是把晒青毛茶放在砂罐中烤煨，让茶叶在砂罐内翻滚，待茶叶嫩茎发泡，冲入开水即可饮用。这种烤茶的方式，自古一直沿袭至今，这也是白族三道茶礼仪的核心。头道茶其味酣苦，生津止渴，醒脑提神，寓意人生首先要敢于吃苦，方可获得兴旺与发达。</h3> <h3>第二道“甜茶”，在烤茶的基础上，在茶汤中加入乳扇片、核桃仁、芝麻、红糖等配料，清香可口，品味丰富、寓意甜滋滋。乐融融的幸福生活来之不易，往前走，前程似锦。</h3><div> 第三道“回味茶”，即在茶水中加入肉桂末少许、花椒数粒、生姜数片、蜂蜜数滴、红糖少许。其味甘甜，还有肉桂和花椒的气息，很有回味感。此道茶寓意人生和事业，对前进的道路要经常反思与回味，有温故而知新的含义。<br></div> <h3>湖南品和茶道学校，简称：品和茶道。创建于2003年，常规开办三类教学：一是茶学职业技能类：茶艺师、茶技师、茶疗师、评茶员职业考证班，茶修班、茶艺师资班；二是茶道禅修类：中国茶道班、茶道禅修班；三是茶道传承类：品和茶道弟子班。同时阶段性开办国画、书法、茶艺表演等课程班。学制分全日制、半日制、周末制、晚课制。</h3><div> 11月、12月，开办：中高级茶艺班（可考国家级茶艺师证）、中国茶道班、茶修晚班、国画班（成人全日制、周末；青少年周末）、茶艺技师考证班（二级）、评茶员中高级班（可考国家级评茶员证）、品和弟子班、茶道禅修班、茶疗师班、幸福女子茶修班。</div> <h3>www.phcd.com.cn</h3><div>清敬品和 茗香温润</div><div>总部地址：湖南长沙市湘江世纪城</div><div>加盟合作电话☎13508490988（微信同号）</div><div>湖南岳阳市湘阴分校校长：</div><div>品兰13574168227（微信同号）</div>