年味难忘作者：张清龙

张清龙

年味难忘作者：张清龙 提起过年，我最难忘的是儿时年味，虽然过去几十年了，但那对过年的期盼和快乐至今历历在目，回味无穷。 进了腊月，春节的脚步一天天临近，忙活了一年的人们为即将到来的春节准备着。上世纪六，七十年代，那时还是生产队，家家户户都不宽裕，大人们忙着磨米面，做新衣，早早起来占碾子、碾玉米面、白面、黏米面……男人们忙着劈柴火、拉煤炭、搭秋千、盘火炉。我那时十几岁，最刺激的是看队上在庙前边宰羊。一大群孩子围着看稀奇，只见人们从队上羊圈拖出最个大的羊，按在石板或荆筐上，羊发出哀求无助的叫声，小孩按紧乱蹬的羊腿，一个人手持尺把长的尖刀刺向脖子，顿时一股鲜红的羊血喷涌而出，流溅满盆。盆底早己放些盐便于凝血，一会儿血流尽了，就可以挺羊皮了。这血腥的场面开始还真看的头皮发麻，看的会儿大了，心就麻木了，小孩们一轰隆又去追着看拖羊，有时碍事常遭到大人们呵斥，但小孩无心只顾高兴。看罢宰羊看宰猪，猪的嘶叫声比羊大，也难逃被宰厄运，猪羊一刀菜，人们早己被它们的美味垂涎三尺了。 每人只能分到半斤肉，像宝贝似的捧回家，切上大葱，放上姜蒜，羊肉馅饺子就做成了，那可是春节家家户户最难忘的味道。羊架子每副5元，常被条件好的家庭买走。在井旁用清水洗干净，用筷子把肠翻过来都洗净，一点也不舍得扔掉。羊肚用大响水烫过，用手一搓，便脱落干净，显得光滑无比。然后把羊架，羊头敲开一起放入大口铁锅内，慢火熬上半天，汤成乳白色了就熬好了。过年能喝上一碗羊汤，是很多人过年的梦寐以求的美味。 年前小孩最快乐的事就是亲手造烟花，我们兄弟三个从电影〈地雷战〉得知，一硝二硫三木炭可制火药，我们就四处寻找原料。从外地大拖拉机司机那找硫磺，到厕所墙上刮白硝，甚至可笑地将盐水泼在房顶上，想晒干当硝使，然后按比例配药，还到北贾璧机床厂找来铁砂，燃放时想增加烟花明亮度。同时找块蓝砖头，将中间掏个空，上面留个眼，将药装进去用来燃放烟花，有时不慎弄坏了就再重来，直到做到完美为止。火药得经过数次试放直到满意为止，在紧张而兴奋的制作中，年关临近了。 家家户户蒸年糕，寓意生活年年高。将黏谷子面，和煮好的豇豆，红小豆和面，再放上红枣，捏成年糕窝头。一小时大火过后，一股特有米香、豆香、枣香的混合美味便弥漫在农家小院，尝一口粘劲十足，辛苦了一年的人们就是吃着这个才够年味。 外村蒸年糕做法不同，是将各种原科和黏米面拌成粉状，撒在蒲有菜叶的箅子上，哪上气就往哪撒，一会一锅年糕就出锅了，切成块凉起来吃，这种味道也挺好吃的。 火炉是过年的必备。到大年二十几，家家就垒起火炉，家里火炉小些，用砖做腿，将四块土坯放在上面，用铁丝或草绳捆住，外面抹上泥，头炉就做好了。将早已储存了一冬的炭坷垃高高垒起来，足到胸脯高。大年初一和正月十五，红火的火炉像一座小火山，长长的火舌窜出老高，热浪烤着人们，火光映红了院子的每个角落，映红了天空。一家人围坐在火炉旁，脸红，身暖，心里乐，其乐融融。 村里几个集中地方也都有火炉。下河五爷庙前，南槐树底下，关房前，门街、南苇子地、后小庄等多处。火炉长约两三米，低婑间隔有空，用炭坷垃或炭饼垒起，燃起来红得像一条火龙。老年人围在火炉旁说着话，打着浑，笑声、骂声不绝于耳。小孩拿着枣花馒放在火上烤着吃，跑着、闹着、笑着……一年的故事都在这里说着，天南海北，古今中外，家长理短，奇闻怪事都是言不尽的话题。据了解，过年家家有火炉的村在贾璧乡也不多，可能和中贾壁村有煤窖有关吧。 写春联贴春联是过年的浓重一笔。父亲是个教师，写的一手好字，街坊邻居就都买来红纸找父亲写春联，父亲都是热情接待，一笔一画认真书写。我也耳闻目染受到熏陶，我学会了割纸、叠纸、摆放，学到了对联的对仗和压韵，感受到对联的博大精深，看着父亲挥毫自如，我也爱上了写毛笔字。这样写春联一直能写四五天，写好的春联摆满屋子，红彤彤的，显得十分喜庆年味浓浓。父亲的热心和他对书法的热爱，对我影响很大，使我受益匪浅。 除夕终于来临了，这将是辞旧迎新的时刻。夜晚，小孩们早早就穿上衣服，新棉鞋帽，把鞭炮摆放在桌子中央。怕炸伤手就自造个假手枪，插在前头放。那时侯条件差，大人给买的鞭炮少，如果一点火噼里啪啦就没了。于是，我就拆开一个一个放，或摆个造型放，不舍得放完，鞭炮虽少，但带来的欢乐一样多。 初一起午更，此起彼伏鞭炮声响彻全村，回荡在夜幕下的山间。东岗放的地雷、炸药包的巨大轰鸣声震天动地，家家把所有的灯都亮起来，蜡烛也点亮了，火炉燃红了夜空。饺子下锅了，热气腾腾。晚辈给长辈、父母磕个头，感恩父母的养育，祝父母春节愉快。长辈们将红包放在手中，祝孩子一年快乐长大成人。 拜年是春节固定的习俗。小孩们跟着大人，到本家、长辈、邻居、好友家拜年，认个长幼辈份，互祝新年快乐。孩子们一圈下来布袋装满了糖果瓜子，够他们吃上大半天。 大年初一过后这几天，大人们围在火炉边说话，年青人大都坐在热炕上打扑克，主要玩升级、打大分、抓嗐话、送公粮……，一会就打到浑天地黑，憋着尿也没空出去解，看的人比打扑克的人多。不像现在人人玩手机自娱自乐。输赢也没多少，就是凑热闹，勤劳的人们一年了就歇这几天。 小孩们玩秋千，骑车子，或满街推着铁圈转，下河、西大池、后小庄追跑打闹，或到场上比赛翻石滚子。荡秋千人最多，十几个孩子争抢着绳子，争得面红耳赤，最终大孩子取胜。只见孩子们把秋千使劲地送，足有两人高，吓得上面的人直喊叫。轮到我时，也被送得高高的，心惊肉跳，充满了冒险和刺激，带给人的快感还是够足的。秋千也有两人荡的，面对面，两人配合好了越荡越高，引来阵阵喝采声。记得还有个＂扳不死＂，用两米高木棍架起个辘轳，缠上绳，上面挂上几个麻糖，引得无数青年人试试，弄不好的从辘轳上重重摔下，引来众人笑声，不服气再来再摔下，只有身轻如燕，富有经验的人才能骑上辘垆，摘下诱人食品。 到78年左右，能看上电视还是奢望，听说南贾璧在戏台上放电视信号，村里电视能收到《霍元甲》《射雕英雄传》，我们十几个孩子跑到南贾壁亲戚家、熟人家中看电视，连续几天看的都入了迷。现在信息技术的迅猛发展，在手机上看电影电视无所不能，这在当年真是天方夜谭。 过年叫新娘，当地称叫新秀的，也是众人关注的事情。夲年典礼的新娘，在正月初六前要到夲家族、亲戚家走走认家门，单个去害羞，就几个人一起去，被一大群孩子簇拥着，进门坐一会，吃个糖果喝口水，就又向下一家去。真正近关系也在这家吃个饭，大都少吃点回来后再吃。在白雪映衬下，新娘们身着红袄，围着红围巾，说笑着走过，引来众乡亲观看，成了一道美丽的风景。 春节过去没几天，整月十五又隆重登场。早些年不让唱戏，村上就让老师组织学生演节目。同学们排演了三句半、说快板、唱样板戏、毛灯记选段、《南泥湾》、《十唱周总理》等精彩节目。尤其排演的＂四个老汉学毛选＂我印象最深刻，他们身穿白对襟布衫，头系白头巾，腰缠长腰带，手拿长烟袋，粘着白眉毛，弯着腰，一招一式惟妙惟肖，在大队部、门街等处演出时，人多把路围得水泄不通。节目虽然简短，但带给人们无比快乐。

　　整月十五闹元宵，最热闹的是转灯地、放烟花。以前不让转灯不热闹，改革开放后，村里恢复了转灯，两个队负责一年，轮留举办元宵节。灯地呈方形，共有9至12个迷宫格，每个柱上放灯盏，中有老杆，设进出两门。到了夜晚，华灯齐放，彩旗飘飘，人山人海，村民们扶老携幼，手提灯笼，徜佯在灯的迷宫里，灯盏映灯笼，天上皎月白，一幅吉庆祥和景象。令人振撼的还是那震天动地的锣鼓声，十几个人相互配合奏出铿锵有力的声音，打出了威风，打出了豪迈，打出了人们对幸福明天的祈盼，昭示着来年五谷丰登。伴着喧闹的锣鼓，一束束礼花在空中绽放，照亮夜空，雷子炮、花鞭、组合炮争相鸣放，姹紫嫣红。小孩也抡着滴滴气，放着小礼炮，手舞足蹈，互相追逐，这热闹场面连续三四天。 除了村中唱大戏，最具特色的是挂家谱。村里原有一个家谱，是1933年所制。记录着中贾璧张氏家族的繁衍，张氏始祖张威兴，二代张玉林，三代张岗，张元。分为东股西股，我家是西股南街股，至父亲这一代已是张氏21代人了。文革破四旧差点把老家谱毁于一旦，幸亏南头有位叫老朝山的老人保留下来，才使我们得以寻根。由于老祖谱残破发黄，尺幅有限，前些年村上曾重修全村家谱，后来各股的后人又重修家谱，各小股家谱大约有五六个。去年村里又重修了全村总家谱。每到正月十五，村家谱挂在关房前，各股就将家谱悬挂在闹市处，村民都围着家谱找着自己的祖辈，告诉孩子家族的渊源。父亲和我都曾参与了家谱的重修，对祖先有深沉的敬畏和崇拜，我们张氏后人一定会继承先辈遗愿，共创光宗耀祖的伟业。 岁月悠悠，苍海桑田，春华秋实，星移斗转。春节的年味随着岁月的年轮渐渐淡去，却带不走我对往事的记忆，留住乡愁，愿家乡的年味永驻心间，愿家乡的春节越来越精彩。

威风锣鼓敲起来，大红秧歌扭起来，火红灯笼挂起来。幸福日子过起来。

倾家出动转灯，人头攒动真热闹

带上孩子转一转，一年好运连连来。

夜色灯地真诱人

年糕窝子

春联迎春

景山留念