很野路子的食材，看看您吃过哪些。

阿龙

野路子高端食材探索

野路子 就是野 每一个都让人流口水

看看风景先

为什么先看风景

好山好水出好鱼啊

淡水鳗鱼 ，又叫鳗骊 ，白鳝，在贵州水域有但是非常稀少。目前渔民们没有一种稳定的方法可以捕捉到，可遇不可求。

清蒸，切片宫爆等等，都是相当的美味。

经典做法盘龙鳝，高端大气上档次。

湟鱼，请百度。

清蒸，白灼等极品，鱼质鲜嫩无比，入口即化。

湟鱼切片清蒸小份，看看都安逸。

新疆名贵鱼种“五道黑”，请百度。

俄罗斯狗鱼，凶猛鱼类，炖来吃或者过油焖，都是一道佳肴，远方来的美食。

炖狗鱼，五道黑。

鳇鱼，学名鲈鲤，因为有两对四个鳃，一些地方又叫四鳃鱼，相当稀少，一般生活在地下水中，食肉性鱼类，肉质鲜美，比起鳜鱼只有更高级。

清蒸四鳃鱼，清水也可，主要是鱼本质好。

细鳞鱼，学名中华裂腹鱼，生活于低温地下水或者雪山水中，鲜美无比，品质一流。

红烧细鳞鱼，相当味美，还有一种吃法就是清汤，一点盐，葱姜蒜。

桃花鱼，广西叫荷花鲤，个体不大，冷水鱼种，水质要求高。

红尾巴，学名中华黑线白甲鱼，冷水鱼种，生活环境水质要求高，河流落差大，含氧量高，肉质鲜美且无小刺。

桃花鱼和红尾巴的经典做法就是过油以后用糟辣椒渎，谁吃谁知道，相当伤酒。

贵州南部特色好鱼，芝麻剑，学名斑鱯，清蒸，白灼，各类火锅皆可，肉嫩味鲜，名声在外。

这些是一些馆子里摆盘的小芝麻剑，我们的芝麻剑个体单重都在一斤以上。

清汤芝麻剑，可见肉质，可见鱼斑。

翘嘴，学名翘嘴鲌。

只有八十公分以上的翘嘴才没有小刺。

此鱼的做法要求不过水，就是不能放水里煮，可以蒸，但是最经典的做法莫过于分段煎，准备好黑胡椒和柠檬，慢慢享受吧。

七星鱼，很多医书记载此鱼和羊肾同蒸食，男性大福也，本身肉质紧，鲜，无小刺。

红烧七星鱼，蒜瓣肉，鲜淳有嚼头，下酒神器。

威宁草海特产蜻蜓蛹，温油一过，不放盐，放点花椒或者用桐桐辣椒小炒，高蛋白食品，香，脆，伤酒。

黑松露请百度，洗干净放急冻，一年都没问题。

某商场里的定价2300一斤。

云南迪庆羊肚菌

云南野生松茸。

土鸡中的战斗机 紫冠子 紫皮肤 紫骨头 公鸡炒辣子鸡 黄焖鸡

母鸡拿来炖 最极品的莫过于用黑松露 羊肚菌来操作