三吃鳕鱼

齐烟九点

　　作为一名营养师，除了日常的工作之外，只要有时间就会经常在家来做一些可口的美食，同时推荐给周围的朋友，在我的眼里这也是工作之余对生活的享受。对于很多朋友而言北欧是一个充满神秘色彩的地方，本周和大家聊聊一种来自于北欧美食的重要食材，鳕鱼。

　　鳕鱼，原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。其肉汁口感细腻，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴。无论是煎着吃，还是蒸着吃，都是不错的选择。

　　一般，西餐里面多数做法为煎着吃。

　　而中餐里面的做法大多为蒸着吃的，做法也很简单，用微波炉就能做。

　　还有一种做法是，选用北欧进口的半成品鳕鱼条，先蒸5分钟，然后加上用我以生抽，老抽，蚝油等调味料秘制的调味汁即可。既能保证营养成分尽可能的不流失，又可以保证口感，用来配米饭也是不错的。

营养价值

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的"营养师"。

　　我是侯亚飞，您身边的饮食养生专家，扫一扫下面的二维码可以加我的微信，更多精彩内容期待您的关注！