<h3>☞美食篇♥“超级牛肉酱”（原创）</h3><div>☞1、选材</div><div>主材:十三种以上☞🐮牛肉丝（牛肉末）500克、杏鲍菇一个、香菇八个、豆腐干四块、黑木耳一把、花生米200克、老干妈200克、红尖椒5个、豆鼓100克、剁椒100克、红油豆瓣150克、生姜一只、蒜头一个、小米葱一把、烤白芝麻30克、老冰糖一块、白糖100克、料酒少许、李锦记薄盐生抽少许……</div><div>☞2、加工</div><div>牛肉丝洗净切丁后（或牛肉末直接买）用料酒、生抽、生姜腌制一小时；黑木耳干用温水浸泡一小时以内（有军医朋友建议黑木耳不要泡超过一小时，说是有毒，血液查也查不出来）；杏鲍菇、香菇、黑木耳、豆腐干全部切丁；生姜、蒜头、小米葱全部切末；红尖椒切成薄片；花生米在锅中炒熟后待凉后用手轻搓去掉花生衣，再用嘴吹气去衣。</div><div>☞3、炒制:</div><div>倒入食油不同时起两个油锅（一不辣、一辣），等一油锅热时放入生姜末、蒜末翻炒片刻至微香（另一油锅放入红尖椒片翻炒片刻关火待定），不辣锅中再放牛肉末、杏鲍菇丁、香菇丁继续翻炒片刻，再放入黑木耳末、豆腐干丁、豆豉、红油豆瓣、白糖、老冰糖（切记不可放盐、酱已过咸要加糖调匀，也可再加点老干妈、剁椒）、略加清水翻炒大概十分钟，（把部分酱料铲入红尖椒油锅翻炒片刻），关火后放入小米葱，等牛肉酱完全冷却后放入花生米粒、撒上烤白芝麻粒搅拌（这样花生米比较脆）。</div><div>☞4、装瓶</div><div>把玻璃瓶洗净去水渍，用干布再次擦干，把牛肉酱装瓶密封放入冰箱，一瓶香喷喷的牛肉酱就这样完成了，第二天就可食用，一般保质期七到十天左右，吃时用干净小汤勺挖几勺到小碗中，保持瓶中干净卫生，切记不可用在吃饭的筷子直接夹起，这样会容易变质。</div><div>♥上次有几个微友问我怎么没牛肉酱的制作方法？好吧，谁让你们是我的微粉呢，这次我就详细地解说下环节，有空你们也可试试，真的很好吃噢！</div>