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立冬

【明】王稚登

秋风吹尽旧庭柯,

黄叶丹枫客里过。

一点禅灯半轮月,

今宵寒较昨宵多。


北风潜入悄无踪, 未品秋浓已立冬

在北方,立冬的规矩是吃水饺,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。此外,饺子谐音"交子",意指立冬是秋冬之交。因此,这天不论多忙,饺子是必不可少的。

和好面,醒着……

白菜加肉的饺子馅,绝配!

一个个饺子包好啦,哈哈😄

配饺子的调味品,调制中……

闻闻,蒜香味浓。

饺子下锅啦!

要点两次水啊,因为三滚饺子嘛。

熟了,准备出锅!

上桌啦!

开吃啦,味道不错,👍🏻👍🏻👍🏻

美味山东饺子,尝尝啊!

绿蚁新醅酒,红泥小火炉。

晚来天欲雪,能饮一杯无?

后记:

很多朋友提到双手擀皮的问题,其实这种双手擀皮手法是山东菏泽当地的一特色,与传统手法一手拿面皮转,一手擀各有千秋。

首先擀面杖选择两头尖中间粗的,其次擀面皮时,两只手一个往前用力,一个往后用力,面皮自然旋转起来,此方法和擀饼的做法差不多,这样擀的面皮厚薄均匀,速度快,你可以试试啊。