饺子的形状,大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时,要把面皮对折后,用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成,要捏细捏匀,谓之"捏福"。


有的人喜欢把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起,呈"元宝"形,摆在盖帘上,象征着财富遍地,金银满屋。也有的农家,将饺子捏上麦穗形花纹,像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗,象征着新的一年会五谷丰登。


现在玩玩新意,把饺子包成钱袋子的形状,预示金银满屋,代代平安!味道还是很特别哦!

钱袋饺子制作步骤

【材料】


主料:饺子皮200g、肥瘦相间的猪肉250g、干香菇15朵,胡萝卜200克,花生200克。


配料:姜1小块、葱1根、鸡蛋1个


调料:陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺

1 、去壳的花生,用小火在窝里慢慢炒。

2、把花生炒至花生衣有点点黑,这样里面就是金黄香脆了。

3、把炒好的花生放凉。

4、花生放凉了去皮备用。

5、香菇泡水洗干净切碎,胡萝卜洗净切碎,猪肉切碎备用。

6、把切好的香菇、胡萝卜、猪肉及花生混在一起,加入盐、生粉、酱油鸡蛋清拌均匀。

7、准备好饺子皮。

8、韭菜花1根穿1朵胡萝卜小花,穿好放入热水泡一分钟捞起备用。

9、把肉馅放入饺子皮,捏成袋子形状,用备好的韭菜花扎起,放盘子里。

10、包好的饺子放入锅盖上盖子蒸20分钟。

11、在蒸饺子的时候,准备装饰好盘子。

12、20分钟后,饺子熟透了,可以起㶽了。

13、把饺子转至准备好的盘子中,备上酱料就可以开吃啦!

相隔千里终团圆,共坐檀桌前。

举筷入口皆思念,同祈福平安。

莫道离别愁几许,香饺入口散。

来年早归喜几多,围炉数金钱。