<h3> <br> 今天中午的食材是野生石斑鱼，感谢大自然的馈赠！感谢姨妈家的石斑鱼！三斤多的野生石斑鱼，现在不是经常有的，今天有口福了！ <br> <br></h3> <h3> <br> 但凡新鲜食材，我们都讲究其鲜美、原滋原味！今天做的菜系是砂锅蒸石斑鱼。<br><br> 先清洗石斑鱼干净还得刮鱼鳞，开肚，🐠 骨🐠 肉切好小块，把切好小块白萝卜放入砂锅，加入少许开水摸过白萝卜，在放石斑鱼骨，砂锅里的开水不要摸过石斑鱼，以保全石斑鱼的鲜美味！中火煮开后小火继续煮5分钟左右加适当盐再盖好锅盖煮1分钟即可，煮太久鱼肉不嫩不滑口。中火煮以确保锅里的白萝卜别糊了。白萝卜蒸鱼，蒸鱼保全了鱼味的鲜美，且又有鲜鱼润肺白萝卜汤喝，两全其美！<br> 秋天的白萝卜胜过人参，今天也特意配了一斤的白萝卜。若是夏天我也喜欢苦爪蒸鱼，但小孩子大都数不喜欢苦爪的味道，这时我爱人总对儿子说，你还未长大，哪天你喜欢上苦爪说明你也长大成人了，呵呵呵～<br></h3> <h3> 因儿子喜欢吃辣的，特意留些鱼肉配少许青椒闷，也是加少许水小火闷3分钟后，加点盐盛盘。</h3> <h3> 今天顺便教大家如何识别野生石斑鱼。现在市面上销售的石斑鱼大多数是养殖的，养殖石斑鱼颜色很黑，但黑的不自然。野生石斑鱼很少有活的，抓到野生石斑鱼能存活下来的也及少数，太少甚少！且野生石斑鱼的颜色有黑的也有红的，但它黑的自然，黑带点褐，不像那些养殖的黑的不透却又全是黑，养殖的更不会有红颜色的(至少目前没有)。<br> 你购买到红色石斑鱼就放心买回家，若是黑的石斑鱼就得瞪大眼睛了，别被商贩给骗了！</h3>