自己在家腌制小菜,既简单又卫生,今天教你几样腌制方法,感兴趣的朋友可动手试试哦,保证好吃到爆!

酱萝卜/食材:
4斤白萝卜洗净去皮切块、3根葱、2汤匙白糖
2汤匙食用盐、半个洋葱切块
3汤匙鱼酱、1汤匙蒜蓉、半汤匙姜蓉
4汤匙干辣椒片、1汤匙大米粉、1/4汤匙水


步骤:
1.萝卜切块后放入大碗,撒上盐、白糖搅拌均匀,在室温下放置1小时;

2.葱切块,洋葱和鱼酱在搅拌机中混合,把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状;

3.混合所有的调料(除了干辣椒片),1小时后,将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟,沥干水分;

4.然后把萝卜放在干净的大碗中,放入2汤匙干辣椒片,用手搅拌均匀,倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中,在室温下放置6-24小时后,放入冰箱冷藏。

腌萝卜/食材:
1斤萝卜切成薄片、半杯白醋、1/4杯水
1茶匙盐、半茶匙黑胡椒粉
半茶匙芥末、1片月桂叶、半茶匙干红辣椒

1.将切片的萝卜放在用热水消过毒仍然有温度的瓶子中,再将醋、糖、水、盐、香料和月桂叶放进去,将瓶盖稍微拧紧;

2.然后放入沸水中10分钟后取出,拧紧冷却,在冰箱冷藏6个小时后再吃,或者更长的时间。

腌黄瓜:

食材 :
1-2斤黄瓜、2茶匙海盐、2汤匙辣椒粉
2汤匙生姜切碎、5个大蒜切碎
2汤匙酱油、3根葱切碎、1杯水

1.将黄瓜从中间切开,切成长条;

2.黄瓜条放在大碗中,撒上盐、辣椒粉、生姜、大蒜、酱油、葱,拌匀;

3.然后倒进玻璃罐中,加水,拧紧瓶盖,腌制24小时后冷藏,几天后再吃,放的时间越久越有味!

腌白菜/食材:白菜

2-3斤卷心菜、3汤匙食盐、半茶匙姜切碎

半杯红辣椒粉、1大汤匙白糖
1汤匙蒜汁、半杯洋葱汁、4根葱切块

1.卷心菜切片,放到容器中,在盐中加一杯水溶解后倒入卷心菜中,用手拌匀,静置3小时后,搅拌并腌制3小时,倒掉多余的水;

2.把所有的调味料和葱混合在一起,搅拌均匀放置10分钟,然后用手把用盐腌制的白菜拌入里面,混合;

3.混合后的卷心菜装入罐子中,盖上保鲜膜,防止空气进去。储存24小时后再食用。

二0一七年十一月二日制作