柿子的华丽变身

淡然

重阳节回家看望爸妈，正好遇上老妈家门口的柿子成熟了，让我们带些回去。没要已经摘下来的柿子，而是过了一把采摘的瘾😏😏爸，妈，我和我家领导四个人齐动手，一会儿功夫，就摘了一大袋巨新鲜的有机柿子，这可是全天然的绿色柿子哦😜我们这儿把这种柿子叫冬柿子

乡下的空气质量真好!超赞👍👍👍看这天蓝的，PM2.5绝对是“优”十👏👏👏底色好，随便拍都是风景😍

可忙坏了我😂既要拍照，还要过采摘瘾。采摘过程中，我问老妈，这树叶上有“洋辣子”不，记忆里小时候爬树摘柿子可没少被它蜇，那个酸爽啊😱叫人一辈子都难忘。老妈说没看到有，难道这令人生畏的“绿宝宝”绝种了?

洋辣子的学名叫刺蛾，是昆虫纲、有翅亚纲、鳞翅目、刺蛾科昆虫，它喜欢阴凉的地方，对强光、热、水有本能的抗拒性，通常为群居，它的幼虫喜欢聚集在苹果、梨、杏、桃、樱桃等植物上

记得小时候的我们，每次被洋辣子蛰了之后，除了哇哇大哭之外，就是回家找长辈寻求安慰。记得有一次摘柿子，不小心被柿子叶上的洋辣子蛰了，疼得我是痛苦不已，爷爷见状，就把树上的那个洋辣子摘下来，用石头将其捣烂，一边捣烂一边念叨，“你姓洋，我姓张，砸你的血，养我的伤”，然后将洋辣子捣烂的汁液涂在被蛰的患处，然后很快就好了。听着是不是赶脚很恐怖?燃鹅，这就是所谓的“一物降一物”吧

当然，在捣烂洋辣子时需要注意，应该注意看它身上绿色和黑色的经脉，把其中绿色的一条捣碎取出，敷在被蛰的部位，效果立竿见影。但洋辣子的那条黑色的经脉千万别动，那是它的毒液

柿子大丰收啦👏👏👏看这金灿灿的柿子，真喜人吖

在柿子树下给柿子拍个特写👍👍

这么大一袋呢，这下做柿饼的原料有啦！刚从树上摘下来的柿子表皮呈淡黄色，果实还是硬硬的，这个程度的自然成熟度，正是做柿饼的好时候。要想吃红柿子，放上一段时间就变红了，摸一摸柿子变得软软的，就可以品尝甜美多汁的红柿子了

红柿子可以直接吃，红柿子的汁液抹在煮熟的猪肉皮上，下油锅把肉皮炸到金黄，然后把猪皮浸到煮肉汤中，就是我们这儿过年家家户户都会做的“烧肉”了。红柿子的肉还可以做点心，面点，煮粥等等，N多吃法等你发掘😃

选品相端正无破损，虫害的柿子，洗净沥干水削去外皮

削皮后的柿子

只能从这儿串线了，因为摘的时候忘了连果柄一起摘了，只能从萼盘这里一个接一个的串起来

串好的柿子挂衣架上

10月29日下午，柿子全部弄好后把衣架挂在通风向阳的阳台上。接下来就要把美味交付给时间了🙏🙏🙏在全自然的条件下，柿饼制作成功大约需1个月左右，做美食是需要耐心的，尤其是从没做过的美味，是怀着怎样的期待，忐忑不安的心情来迎接它呢

原本被当作垃圾扔掉的柿子皮，因度娘了一番，发现它还有很重要的作用，于是又捡回来，冲洗干净，晒干，留待他用

第三天了，表皮已晒干，拿下来轻轻揉捏柿身一遍。切记:做柿饼全程不可以沾生水哈

　　一般经过3～4天（或更长时间）的晾晒后，柿子果肉表面就会开始发白并结皮。当你感觉柿子的果肉开始发软时，就可以用手轻轻揉捏了，这样能促进柿子软化、脱涩。每一次揉捏的力度和程度都要轻，防止把柿子捏破，只需要把柿子的果肉挤伤就可以了

经过第一次揉捏后，再继续晒制一段时间，你会发现柿子表面开始出现皱纹了，此时可以进行第二次揉捏了。这一次要加大力度，把果肉中的硬块都捏碎，包括果心里的硬块。

　　第二次揉捏完成后过两到三天的时候，就可以进行第三次揉捏。在第三次揉捏时要把果柄和萼盘都捏掉，还要注意把柿子核挤出来，并把柿子用双手挤压成饼状。

第五天了，阳光给力，空气干躁，比昨天又干了许多。挨个儿都揉捏一遍，这次要把整个柿肉都捏软

可以随便把柿子捏扁了

第七天了，看着柿子又缩小了一些，可以进行下一步骤了

把绳子剪掉，萼盘全部去除。看着半成品柿饼貌似颜值还不错，金红色的~

用手轻轻的从柿身中把籽挤出来

全部完工，来个合影哈✌✌

先拍个片片，接下来还得晒三天的太阳呢，因为里面的肉肉还不够干

柿饼晒制第十天啦！已经成形，可以进行下一工序:捂柿霜。希望能顺利出霜🙏🙏🙏

忍不住尝了一个，除了有一点点涩味，一切都很OK

我的柿饼试验篇做到今天，已是从秋到冬，季节交替。柿霜却没捂好，可能柿饼晒太干了不易出霜，没事时拿一块当零食吃，感觉木有外面卖的甜，有淡淡的甜味。柿饼从:选料，刨皮，晒炕，捏饼，露霜，贮藏。六个环节，历时一个多月，不知是时间成就了美味，还是美味需要时间的锤炼(急躁星人躁请勿试)

这个也是柿饼，取红柿子的果肉与面粉(适量)和成团，取小团面擀成圆饼状，尽量擀薄一些，平底锅烧热，不用放油，把饼放锅里小火烙，因为此饼含有糖份，非常容易烙糊，一定要全程小火哦，看饼在锅里慢慢鼓起来像一个大气球时，迅速翻面，烙一分钟起锅，开吃!香甜软糯，是甜食控们不可错过的美点哦！

柿饼篇写到今天，历时两个多月，这是我用时最长的一篇美篇。也将成为我最心碎心痛记忆最深的一篇😭😭😭如今回头看看重阳节时回家时拍的照片和当时写下的文字，那时老爸虽病着还坚持帮我们摘柿子，一个劲的说多摘点，音容笑貌，犹在眼前，又一次忍不住泪如雨下，心痛难忍。看着他经受病痛他煎熬却坚强的不吭一声，亲人们心急心痛很无助却无能为力。爸，如今你走了32天了，病痛终于不再折磨你，愿你在天国一切安好🙏🙏🙏

《周礼》曰：众生必死，死必归土

父母在，人生尚有来处，父母去，人生只剩归处🙏🙏🙏失去爸爸最初的日子里，感觉自己似失去思维能力，整天浑浑噩噩，精神恍惚，觉永远都睡不够似的。可是，尘世中的一切仍在继续，锥心的伤痛只有留给时间来慢慢抚平。感谢我的美友们和亲友们的关心慰问，感谢一路有你们相伴!