杨杰原创--《烧辣椒》

滨海杨杰

 

近日，去朋友庄园聚餐，除却各类海鲜、肉类之外，有一道烧辣椒的菜肴吊起了我们的胃口，大家纷纷频频伸筷，大呼过瘾，都说有一种过去记忆中的味道。

儿时，条件不好，平时很少吃菜，大多以咸菜为主。人们想方设法利用现有资源调剂一下口味，其中，在灶膛内烧柴火后的还有余热的草灰中掩埋上几个羊角辣椒，待饭前扒出来，拍拍草灰，剥去烧焦的辣椒皮，放入蒜臼中，再伴上几段小葱和少许香菜，用力捣碎，滴入少许酱油或者直接加点盐，就是一份垂涎的美味。

据爷爷讲，所谓这样的“美味”在原先年代农闲时是不能吃的，因为农闲时人干活少，吃这样的“美味”会多吃饭。另外，过去，每到冬季，家家户户都要用泥封好咸菜缸，吃饭时严格控制咸菜量，以防吃咸菜量大而多吃干粮，也是因为冬季人活动少，干活少，只让吃大半饱。对此，在我们附近流传着这样一个故事：据说有户人家，非常会过日子，为节省咸菜，在吃饼时，用饼卷上一棵又大又长的葱，每咬一口前都要把葱向后拖动一下，待饼吃完，大葱还完好无缺。

有时在捣烧辣椒时，会放上一小撮虾糠，以作调味。虾糠就是生产海米时，摔打下来的，又不知筛过几遍后剩余的碎虾皮、虾须、虾针。就是这个虾糠，母亲还要藏好，以防我们偷吃。

关于偷吃东西，我有过偷吃西红柿的经历。曾经把母亲留下做汤的三个小西红柿吸吮完汁液后，再吹鼓如初后倒放在竹篮内。这在我以前写的文章《岁月不再》中有详细的记载。当时真的没什么可吃，野外挖来的芦根我们都要细细咀嚼它微甜的汁水。此外，玉米秸、高粱杆、茅草的嫩芽（我们本地叫谷蒂）、地枣、龙葵（本地俗称“颜由”）、箐勃勃（谐音，一种植物的果实）等等，都是我们各个季节努力找寻的“零食”。

现在条件好了，家庭中已很少有灶膛了。同时人们为了卫生，再吃辣椒时大多用油炸过，除加上嫩葱、香菜外还加上花生米、味极鲜。并起了一个霸道的名字---老虎菜，但总感觉没有原来灶膛烧过的辣椒好吃。我曾在楼下空闲处，用报纸柴火烧过辣椒，却也找不到原来的味道。

虽然老家也都已搬入楼房，但父母却有个便利条件，在楼旁边垒砌起了烧柴火的灶膛。每每回家，父亲大都会特意加上烧辣椒这个菜，让我大快朵颐，并且走时还会捎上几个烧过的辣椒回来再吃。

今天又是一年一度的重阳节，女儿早早给母亲打了电话，说我们要回家吃饭。想想那诱人的烧辣椒，心不禁早已飞回家了……

　　作者简介：杨杰，男，汉族，1975年5月出生，中共党员，工程师，山东省寿光市人。潍坊市作家协会会员。现供职于山东海化集团羊口盐场。已出版个人专辑《岁月的脚步》。