茶韵茶思

石语

　　茶之本质在草木之间，当人真正回归自然时，冗长繁复的程序是可以省略的，因为已经心接万古了。

　　一壶茶由什么人来泡，用什么样的心，有什么样的寄托，喝的人是可以知味的。

　　喝茶，喝的是日月沐浴之下，山泉滋养之中，一年四季流动的自然之气。喝茶，就是让我们跟随这种草木之性，真正将自己还原到自然之中。

　　周作人说，喝茶当于瓦屋纸窗下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷具，同二三人饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。好一个十年尘梦，世事喧嚣，人生纷扰，唯有喝茶时心思才能宁静。

　　茶很清雅，不是浓郁的东西。真正的茶玩味的就是清和闲。浓情对咖啡，清心品淡茶。人只有渐行渐长，在岁月中经历了种种浮躁的事、烦恼的事、忙碌喧嚣的事，再回到一杯茶中，才会感受到清淡里有一种隽永悠长。

　　古人讲究"入座半瓯轻泛绿，开缄数片浅含黄"，淡淡的几片叶子泡在水里，慢慢地释放出茶香时，清浅的绿色好像沏进了一片阳光。在这样清浅的绿色里，你能听见山风，能感受到山泉，一泡绿茶的前世今生在清泉中被唤醒了。这种写意之美，正是国人对茶的迷恋之处。

　　喝如此清淡之饮显然需要安静。"独饮得茶神，两三人得茶趣，七八人乃施茶耳"，一个人跟一盏茶静静地交流，能得其神韵；两三个人喝，颇有意思，能喝出茶趣，能喝出好友间的情投意合。

　　日本茶道讲究四个字：和敬清寂，与中国的茶道同脉同宗。

　　和，就是一种中和之美。喝茶时能感觉到内心的和谐，人与自然.朋友之间的和谐。

　　敬，意指喝茶的人都是平等的，没有高低贵贱之分，彼此要有恭敬之心。我们以茶待客时，叫敬茶，常用的话叫请用茶，这就是恭敬之心。

敬茶，其实是敬人，也是敬自己的心。

　　清，指茶叶的清雅。 "茶秉天地至清之气"，好茶的茶汤一定是透亮的，你能看见草木氤氲化育，能看见茶的魂魄在水中释放。茶的生长从来都不是一蹴而就的，它经历了四季的风雨，经历了霜雾雹露，所以我们喝到的茶，是大自然孕育的精华。

　　古人说:"平生于物原无取，消受山中水一杯。"人这一辈子，你能得到些什么呢？很多东西都是不可带走的，但是山中一杯茶却是每个人都可以消受的。一碗清茶入肚，把草木清新之气吸纳进自己的生命之中，让体内的浊气在茶中逐渐消解、宣泄，那些滋养出来的清新，自然会让我们变得澄澈。

　　寂，其实是一种生生不息的寂静空灵。一个人的心没有虚静，就无法懂得万物变化，就不能看见世界的本真。一个人的心不空，就无法收纳万种境界。

寂寞之中往往蕴含着大道。道里面本身就包含了"寂"，但不是死寂，而是生机勃勃中一点灵动的清寂。

　　茶既没有葡萄酒的倨傲自大，咖啡的顾影自怜，也没有可可的那种做作天真，茶这种源自东方草木之间的饮料最能让人心静。

　　茶道融合了东方道德伦理和宗教思想的精髓。它讲究卫生，要求保持洁净。它不求排场，讲究在简朴中见自然。它追求平等，无论身份高低贵贱，只要爱茶，都是真君子。

　　我们常说柴米油盐酱醋茶，茶可以说是俗中之雅，喝茶的人门槛极低，对人毫不挑剔，只要你热爱它，它就可以让你随时随地清心静气。

　　有茶这样一个道具，是简约的幸运，寻常的福气。在日本，一个人如果对生活抱有一种宁静宽容的态度，别人会称赞他肚子里有茶水。如果性情暴躁，没有生活品味，别人就讥诮他肚子里没茶水。

此茶水比我们说的墨水更有内涵。

　　墨水是来评论一个人的知识，而这里的茶水却是来评论一个人的品性。品茶与社会民生关系不大，而更多地体现了一种精神状态。

　　煮茶的水以山泉为最上，其次是江湖水，最差才是井水。茶是活物，林涧之水也是活物，沥沥山泉一泻而下，奔腾流淌时带上了草木芬芳。湖水稍微宁静一些，但更辽阔，能倒影山川的心事。寻常喝的井水是细小而幽深的，无山泉的涌动，也没有江湖宽广的视野，故陆羽说，烹茶一定要用活水。

　　自唐至今，喝茶的过程一直在简化，而茶意却深入人心。今人难以像唐人一样细细煎茶，因为我们已没有大把从容的流光岁月了。但我们不必迷恋那繁复的仪式，只要在简单的茶中喝出内心丰富的意趣来，仪式又是什么玩意呢！

　　淡味回甘，总比醇厚更隽永。白居易说，有人因为快乐而觉得岁月苦短，有人因为忧虑而觉得日月漫长。而一个喝茶的人，既没有那么多的乐，也没有那么深的忧。长短任生涯，只要有茶，就有一份坦然，就有一味自在光景。

　　有时候，茶中深意胜于酒，因为茶香清浅，缭绕不去。

泡茶喝茶都急不得，体会着水与茶相逢的话过程，心智如同茶香，舒舒展展开启，弥漫开来。

　　今天，我们还能坐下来悠闲地和一泡好茶吗？还能静下心来去辨别茶的前世今生吗？还有那份闲情去体味茶所经历的春风雨露吗？茶与水的相遇是一种缘分，真正的好水烹出来的茶，有自然的鲜活。这其中的玄妙，我们还能悟得到吗？

　　今天整理茶事，检阅古法制茶金俊眉，正山小种，凤凰单丛，安吉白茶，安化黑茶，信阳毛尖，云南普洱，大红袍，铁观音及天山雪菊胎菊，不禁气清神闲，一时名家佳构纷至沓来，童心忽起，拍照纵谈，勿笑。