美友们好,小禾很开心又跟大家见面了!

美食栏目专题【花样百吃】,你参加了没?

准备好食材,点起炉火,

每个平凡的人,都能创造舌尖上的史诗

每周二与你分享家常美味,共品人生酸甜苦辣

首先跟大家说声抱歉,本该昨天上线的栏目因故推迟到今天了,后续还是每周二不见不散哈!上期的芹菜达人们也分享了让人垂涎欲滴的菜谱!下面我们来一起欣赏的美友们的厨艺吧!

一馅二吃,饺子和锅贴


1、准备好肉末、芹菜、香菇、饺子皮……

2、肉末里放姜未、糖、盐、料酒、生抽、色拉油、胡椒粉边搅拌边加水,直到上劲,再放入切碎的芹菜和香菇拌成馅。

3、饺子皮是现成的,开始包饺子和锅帖;锅帖和饺子不同,一张饺子皮放入肉馅,捏住中间,两边留口。

4、锅里放少量油,薄薄一层油沾满锅,锅贴依次码放好,煎一下定型,兑水淹没锅贴三分之二,盖上盖子,中火煮开,煮到水快干,撒上葱花和芝麻,小火烘干最后一点水即可起锅装盘。

5、煮饺子地球人都知道,燕子在此省略了。

6、锅贴饺子都熟了,配好自己喜欢的蘸料,可以开吃了,如果来点小酒更好,饺子就酒越吃越有,哈哈,爽歪歪美哒哒。

作者:甜甜的妈

芹菜的故事

芹菜馄饨


食材:猪肉400克,芹菜500克,馄饨皮500克,盐糖鸡精料酒少许,葱姜蒜。


做法:

1、所有食材清洗干净。

2、姜切成末葱切成碎粒蒜切成蓉。

3、猪肉剁成肉泥,加入适量糖盐料酒鸡精姜末葱花蒜蓉调料。

4、锅中烧水,水开后焯芹菜。

5、焯烫后的芹菜过凉水冲洗。

6、芹菜切成碎粒。

7、和喂好料的肉泥拌匀,加入适量色拉油搅拌均匀。

8、包成馄饨,成酱紫的。


作者:大海

芹菜牛肉彩色水饺

剁好的牛肉馅加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、姜葱未拌匀,为提鲜和锁住馅汁,我还加入了浓汤宝,加入芹菜和胡萝卜继续拌,拌匀后再加些香油,适当调些盐, 饺子馅就调制好了。

芹菜又名“香芹”,香味独特,芹香四溢,没有任何一种香味可替代,还有“厨房里的药片”这样的美称。即可热炒,又能凉拌,烹调方便,深受大众喜爱。研究表明,芹菜对人体有诸多益处,是一种具有药用价值的蔬菜。

食材:芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。


做法:

1. 芹菜叶去掉老叶,洗净

2. 面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀

3. 如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩

4. 胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下

5. 芹菜叶切碎

6. 胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态

7. 用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐

8. 煎锅坐火上,中火烧热,转小火

9. 锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅

10. 用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面

11. 继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅

本期食材:栗子

栗子具有很高的营养价值,人体每天所需的微量元素,如钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素等它应有尽有。金秋时节是栗子收获的旺季,这时的栗子最新鲜也最营养,你家的餐桌上栗子都有哪些美妙的吃法呢?赶紧来分享吧!