自制————皮冻

山水云间

入霜降
秋风凉记得添衣裳。
秋天是熬制皮冻的好季节。皮冻含有较高的胶原蛋白，是人体不可缺少的美容养颜食品。
自己熬制的皮冻，干净卫生，不加任何化学成分，不用食用胶，添加剂，防腐剂。用的是自己买的新鲜肉皮和炖肉的中草佐料，可以放心食用，健康环保。

制作方法:
1，肉皮用清水浸泡30～60分钟，洗净去毛后的肉皮用清水煮3～5分钟。(猪皮，牛皮，羊皮，所有动物皮都行！脸皮还是自己留着吧！
😜😜😜😜

2；把清洗过的肉皮放清水里煮1～2分钟。（加料酒几片姜去腥）

3，把初煮的肉皮捞出，凉一下，用刀打去肉和脂肪，若正面还有毛发也顺便清理干净。

去掉毛发和脂肪的肉皮正面。

打去脂肪的肉皮反面。准备切丝。

4；从肉皮上片下的脂肪，可以做为为宠物猫狗的口粮，也可以做花肥，钓鱼的鱼饵，种菜的肥料，也可以炸成油。

5；把肉皮切成皮丝，长三五公分，越细越好。也可以根据个人喜好切。

6；第二次清洗锅，加清水适量煮皮丝，加八角，姜片，小干辣椒，盐，白胡椒粉，老抽适量，（想吃白色的可以不加老抽）白糖，料酒去腥大火烧开，文火煮1～2小时。煮至皮丝明显变小变瘦变软。

7；煮好后的皮丝，捡出八角葱姜等佐料，盛到盘子里，盆子里都行，晾凉备用。一般自然室温放一夜就行了，伏天可以放冰箱保鲜室。我都是盛到盘子里，拌好刚好是一盘菜。

8；第二天的皮冻成品。这个在盛盘时加了红椒丝，或香菜叶，嫩芹菜叶都可以增加颜值。

9；两次不同的效果。

10；倒扣在案板上，切条还是切块，您的地盘你做主。
可别切丝，捣不起来😭😭

11；这是没加红椒丝，也没加菜叶的效果。

12；这是加了枸杞，香菜叶的

13；什么也没加，皮丝煮化了，有点相凉粉。

14；装盘，还是装碗里，拌上芝麻油，任你选，拌上蒜泥，香醋，米醋，老陈醋适量，还可以淋上小磨香油，芝麻酱更好吃。😜😜

15；甩开你那山猫嘴开吃，用筷子还是用勺子，别用我教您啦！😂😂

记住；有这菜，可以适量喝点小酒就更美了。
🍶🍶
　　好吃别忘了感谢我[调皮]，不好吃是你水平有限，功夫没到。下次备好料，我上门教您煮。😭😭😂😂

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