贺兰山下酿酒记

后山老赵

一  召唤篇

 

在九曲黄河的上游，

在大禹治水的右岸。

一群舍家弃业的男子汉，

创建了一个联合股份合作社，

周沃民先生来领班。

为了让夜光杯里琼浆现，

为了让中国葡萄酒不再徘徊在国际水准的边缘，

已经奋斗了有4年！

白手起家建新房，

钢铁酒罐耸云天。

集结起各路的众好汉，
金立宏大师酿酒挑重担。

不断努力结硕果，
国际赛场上把大奖揽。

“还应更上一层楼，
不能固步自封看眼前。

诚邀天下自酿客，

取长补短写新曲，

众志成城把高峰攀。”

2017年暮暑悠闲的一个夏日，

一群北京815精酿公社（注1）的社员，
正在聚会聊着天。

突然，远方传来了呼唤。

盛邀宁夏造上一桶酒，

看看是否真好汉。

社员集体来讨论，
摩拳擦掌来迎战。

一会选出三代表，
前往贺兰山下聚义欢。

收拾行囊就出发，
驰骋塞外千里远。

快马加鞭来到了黄河边。

二 实战篇

美酒需要好葡萄配，

贺兰山下尝了个遍。

乡亲们帮忙来摘果，

优中取优不畏难。

去梗破碎要温柔，

大家一起精挑选，

大师一旁来看样。

{AB大师，嘴里嚼着那个啥嘛?}

姑娘们把好末道关。

丰收果实源源不断，

睡觉已是奢望之选。

今年又是好收成，

姑娘心里乐开颜。

高质量的果实流不完，

好酒标准落实一大半。

甘甜的果醪入了罐，

新的酒生命已开写序言。

21度，26度，30度。

温度一直往上攀，

赶紧压帽不怠慢。

热情的酵母在奋力地工作，

自然的魅力在无限地施展。

认真记下每一步，来年可以谈经验。

大家先来喝杯酒，

从容等待观其变。

好酒还需众人评，一年一度的赛会盛况空前。

后勤工作很重要，酿友们各显神通来做饭。

八方口味一桌载，南甜北咸全包含。

看看看，抢着还要来一碗。

十五的月亮爬上了山，为酒不能把家还。

寂静的夜晚人们睡，只有蟋蟀还在唱个没完。

冷热施温送关爱，

压帽循环防外患。

酵母心领来舒展，
努力工作战尤酣。

啊！转眼几天之间，

寂静中迎来了突变。

甘甜的果计变为红宝石般的美酒，

上帝的血液（注2）哗啦啦地流进了人间。

恩赐给劳动者，
恩赐给众社员。

呵呵！
好酒！好酒！好酒！
哈哈！
美艳！美艳！美艳！

辛勤的汗水化作美酒，
日夜的劳作终于得到了褒赞。

人们露出欣慰的微笑，
酒儿也投来晶莹的笑脸。

社员的心里呀，乐翻了天。

一场冬雪来的早，猝不及防赶紧把那冬衣穿。

做酒还会有挫折，

严寒还会来考验。

第一阶段很圆满，

距离成功还有第二和第三。

橡木桶中来熟化，

喝酒还需待来年！

（完）

注1:北京815精酿公社是一个民间独立酿酒师社团组织。以促进推广葡萄酒,精酿啤酒文化为己任。

注2：圣经上说，葡萄酒是上帝的血液。所以很多欧洲的修道院都有葡萄地和做葡萄酒。

鸣谢:部分照片选自815其它社员和叶落无痕，山高水长，老沈等酿友作品，在此一并感谢!