美食制作: 兰婷

手机拍摄: 兰婷

  话说百菜不如白菜!秋季天气干燥,多吃大白菜可起到滋阴润燥、护肤养颜的作用。今天让大白菜华丽转身,推出翡翠白菜卷,此菜不仅清淡爽口、脆嫩味美,而且热量极低,加上它像翡翠一样碧绿,因而得“翡翠白菜卷”之名。

大白菜六片去梗留叶洗净备用。

七瘦三肥的肉馅码好味备用。

白菜叶焯水,水中加少许盐和几滴油,焯蔬菜色泽更漂亮,焯半分钟迅速捞起过凉水,使其保持翠绿。

白菜叶摊平,铺上肉馅。

如下图所示,从一端卷起,两侧往中间折叠,最后卷好。

做好的翡翠白菜卷码入盘中,上锅蒸,水开后约八分钟。

另起锅加半碗高汤或清水,加少许盐,少许白糖,两匙生抽,一匙蚝油,半匙香油调味,水淀粉勾薄芡淋在蒸好的白菜卷上即成。

中间装饰花朵更漂亮!可惜我的盘子不够大,没能摆下做盘饰的花朵,撒了葱花和炒香的剁椒点缀一下。

美美哒!荤素结合、脆嫩鲜美、咸鲜适口的翡翠白菜卷做好啦!

不爱吃肉肉?没关系,这款娃娃菜与金针菇美妙相遇的菜是专为素食主义者准备的。

娃娃菜焯水备用。

金针菇焯水备用,水中放少许盐,入底味。

用同样的方法做成娃娃菜金针菇卷,蒸熟后淋上味汁和炒香的剁椒,好啦,美美的享用吧!

谢谢观赏,祝美友们生活愉快、幸福安康!🌹🌹🌹