<h3>为了不辣么早爬起来买早点，为了家人的健康😂在阴雨连绵的天气里又折腾起了面点，分别做了纯白馒头，双色馒头，豆沙包，双色千层馒头</h3> <h3>话说在12，3度的，湿度接近百分之九十的阴雨天气里，又木有专业工具，想做成功面点，还是有一定的难度的。太阳公公，想你了，快点回来吧🙏🙏🙏</h3> <h3>用热水(以不烫手为标准，酵母如果烫熟了想让面团发起来就请等到天荒地老吧😥)把适量发酵粉泡十分钟，让它充满活性。面粉里再加一些白糖(可加速发酵)加一些猪油，可使成品白，喧，香，软。尽量把面团和得不干不稀好操作(这个需要经验)</h3> <h3>木有和面机，那就下力气揉吧😂😂权当减肥了✌和好一遍，把面团盖上干净湿布，让它饧十分钟后再揉，此步骤重复三遍😱赶脚肉肉减掉了二两(捂脸)</h3> <h3>和好的紫薯，白面团分别隔盆放在不烫手的热水里，面团抹一层薄油，蒙上干净湿布，盖上厚实的棉布保温，大约三个小时能把面发起来。一个多小时后要查看一下，如果水温变冷，面团还没发起来，得把水温重新加热(系不系赶脚好麻烦😂😂😂)</h3> <h3>煎千层馒头片，把馒头切2厘米厚片，放冷水里浸一下(据说这样做可使馒头片不那么会吸油，油吃多了也不健康，而馒头内里会更松软)放平底锅中火煎，煎到馒头片发黄，用木铲轻轻翻个面煎另一面。全部煎完，如果爱味重的，可在馒头片上撒一层椒盐，喜欢甜的，可洒白糖，红糖，奶油等，蘸番茄酱吃也OK，随心所欲，你的美食你做主!</h3> <h3>怎么样?心动了吗试哈哈哈😜</h3> <h3>现在讲讲发面千层馒头的做法</h3> <h3>揪一团比上面的面片大的面团，擀成圆形(我擀的不够圆)擀好的大面片放操作台上，用刷子刷一层薄油，擀一张紫薯面片放在大面片中间，刷油，再擀一张白面片覆盖在紫薯面团上面，重复此动作。不算下面那张大面片，上面最少有8张紫，白各4的面片，最上面也要刷油哈！我是没人帮我，所以没有此图片。然后用刀把下面的大面片等份划4，5刀，把划好的面片沾点水覆包在最上面一层上，全部面片都包完，翻个面，用擀面杖轻轻擀几下，整理成圆形，表层沾上黑芝麻，盖干净湿布让它饧发</h3> <h3>现在这种天气，温度低湿度大，我是把做好的面丕放在蒸格上，锅里烧水，水温到手指伸进去稍有点烫关火，把蒸格放在加了热水的锅里进行二次发酵，盖上锅盖，二十分钟后开火蒸馒头，像千层馒头这种大的面丕，得蒸二十分钟，时间到后，关火，不要揭锅盖，让它虚蒸三分钟，以免让馒头遇冷回缩，影响美观和口感</h3> <h3>紫薯面团</h3> <h3>原创作者:淡然</h3> <h3>谢谢观看!喜欢我的美食欢迎点赞，评论</h3> <h3>我的最新美篇链接👇👇👇欢迎围观🙏🙏🙏</h3>