🐓🌶新疆大盘鸡🌶🐓

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<h3>🔥需要备的料都在这里了🔥</h3> <h3>🔥鸡肉比较柴,所以我在炒料的时候用的猪油,这样口感和味道都比较好一些,油温五成热时,放三大勺郫县豆瓣酱煸炒出红油,然后煸花椒出味,然后生姜,然后大葱、蒜瓣,翻炒出香味后放入备好的大料继续煸炒至出香味,关火待用!🔥</h3> <h3>🔥倒植物油烧糖色,砂糖入锅后不停搅动至图三状态,迅速将鸡肉入锅翻炒上色!(平时应该是炒料和放鸡肉在同一个锅里进行的,但是个人觉得那样调料炒不出香味,所以我是分两个锅进行)🔥</h3> <h3>🔥鸡肉翻炒上色完成后,将炒好的料倒入锅内翻炒,这时加盐两勺,翻匀!🔥</h3> <h3>🍺啤酒两罐或者一大瓶,如果觉得汤汁少,可以适当加一点点水,但是一定要啤酒为主,去腥、提味、肉嫩!然后翻炒至汤汁沸腾,转至高压锅🍺</h3> <h3>🔥高压锅压力阀充分转来10分钟后,放气,开盖加入准备好的土豆、香菇🔥</h3> <h3>🔥同时加一勺胡椒粉,鸡精适量,加盖开火,上气五分钟,完成🔥</h3> <h3>🍜自己和点面,抻条擀薄,下好扯面,用熟油拌一下待会浇汁儿吃🍜</h3> <h3>🔥出锅后,放上事先准备的青椒、洋葱、蒜沫、葱花,用锅里的热汤浇一下,完成🔥</h3>