水煮肉片一二三

当时的水煮肉片是指牛肉，专指劳力较强黄牛的肉（见《川菜烹饪事典》主编张富儒之《川菜尝析•水煮肉片》。其文非常诙谐地提到“

2024-07-11

赋颂‖国家名厨谢怀德老师傅

国家名厨，誉满天下，谢怀德老师傅，厨艺之巅峰也。自古饮食乃民生之要，烹饪之道，亦艺术之渊薮。怀德师承古法，融贯中西，以匠

2024-08-14

浅谈川菜的小煎小炒

川菜作为中国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的烹饪技法享誉全球。其中，小煎小炒作为川菜烹制方法中最具代表性的技法之一，

2024-09-10

祝贺彭之祖味第六届中国徐州暖羊节在徐圆满举行

徐州市厨师行业协会暖羊节大合影，2023年12月21日，由徐州市厨师行业协会主办的2023年彭之祖味杯第六届中国暖羊节(徐州)暨中国羊

2023-12-22

人体艺术之美

2021-06-08

【川菜龙门阵】消失的川菜名店，重庆味苑餐厅

重庆味苑餐厅，上世纪八十年代初开办的川菜名店，曾是原商业部指定的全国五大烹饪技术培训站之一，被誉为川菜培训的“黄埔军校”

2020-05-24

异性“发生关系”后，牢记这几点，才能善始善终

每一段亲密关系，几乎都开始于问号。他喜欢我吗？他会像我喜欢他那样的喜欢我吗？他是那个对的人吗？他以后会对我好吗？这些疑问

2023-02-19

【原创】从酸菜鱼开始流行后引发的酸菜系列菜品

从酸菜鱼开始流行后引发的酸菜系列菜品，原创:罗仕元·艺馨，在江津津福，有一位厨师名叫邹开喜，他的父辈过去在津福街上开饭店，

2020-08-05

细说名菜鸡豆花

豆花是川渝“寻常百姓家”极其喜爱的食品之一。尤其是在农村，更倍受欢迎。因为，它所需要的原料---所需要的工具―—石磨，几乎家

2020-10-02

卤菜

1熬汤，2.炒糖色，3.处理卤料包，4调卤水，5.原材料腌制处理，6卤制，7.卤汤管理保存。1熬汤，土公鸡半只，土鸭子半只，棒子骨2根

2020-07-31