<h1>茭白、莲藕、水芹、芡实、</h1><h1>茨菰、茡荠、莼菜、菱角，</h1><h1>号称：江南地区的“太湖水八仙”，</h1><h1>莼菜，属“水八仙”之一，是生长在太湖里的草本食物，主要采摘茎嫩叶食用。</h1><h1>莼菜，可以凉拌、调羹、清炒，并且莼菜比较高贵，与之相配的必定要荤菜，品尝的时侯，滑腻鲜嫩，一不小心就进入喉咙，香脆爽口。</h1><h3><br></h3> <h1>做莼菜银魚羹非常简单，锅中加水，放姜丝、银魚小火慢慢炖，水开放入莼菜、火腿肠丝，加蛋清，勾茨，调一下口味，撒上香菜、香油、胡椒粉。</h1> <h1>准备食材</h1><h3><br></h3><h1>莼菜300克</h1><h1>银魚200克</h1><h1>鸡蛋2只（取蛋清）</h1><h1>火腿肠1支</h1><h1>盐</h1><h1>味精</h1><h1>生姜丝</h1><h1>胡椒粉</h1><h1>芝麻香油</h1><h1>香菜</h1><h1>生粉少许</h1> <h1>锅中加清水，莼菜焯水，时间不能太长，太长了容易发黑，捞出莼菜沥干水份，备用。</h1> <h1>锅中加料酒、生姜丝，倒入银鱼过一下水。一</h1> <h1>银魚、火腿丝加清水锅中（家中有高汤最好），小火慢慢烧。</h1> <h1>加盐、少量味精调口味，并捞尽浮沫。</h1> <h1>最后，放莼菜，蛋清液打散，沿着锅边一边搅拌一边倒入。喷一些料酒，勾芡，撒上香菜、香油、胡椒粉。</h1> <h1>鲜嫩可口的莼菜银魚羹，色、香、味俱全，酒席上一般提前上席，润喉开胃，老人小孩都喜欢，</h1><h1>最江南的太湖莼菜爱上最江南的太湖银魚，浓情蜜意，滑嫩鲜美，好一幅烟雨江南画啊！</h1> <h3>部分图片来自网络</h3>