黄金白玉不辜腹（大闸蟹）

回忆~汤

宋代大文豪苏东坡嗜蟹成癖，常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)。"文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬"。难怪食蟹之后，发出"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹。明末哲学家李贽人谓"蟹仙"。且看这位至情之人对蟹的说法，"蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。"

西风响，蟹脚痒。

大闸蟹，爬桌上。

赤甲红，肉白香。

酯膏黄，沾醋姜。

妇人笑，细品尝，

壮士欢，座举觞。

寒风起，露霜凉。

备花雕，洗酱缸。

腌螃蟹，冬天藏。

急攒钱，作资粮。

度春夏，待豆黄。

烹尖团，饕餮狂！

桂花开，盼重阳。

孝双亲，蟹奉养。

诗酒吟，团圆长。

清蒸大闸蟹

制作步骤 :

1.根据需要准备数只大闸蟹，将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

大闸蟹粥

制作步骤 :

1.准备好大闸蟹，洗干净宰杀砍小块备用。

2.大米加水用高压锅压成稀饭备用。

3.稀饭里加入大闸蟹、姜丝搅拌均匀，大火，用勺子不停搅拌约十分钟。

4.关火前加入盐、香菜、葱花调味，调料根据自己口味加，胡椒粉、香油都是可以放的。

泼醋擂姜兴欲狂

智叟

西风响，蟹脚痒。

大闸蟹，爬桌上。

赤甲红，肉白香。

酯膏黄，沾醋姜。

妇人笑，细品尝，

壮士欢，座举觞。

寒风起，露霜凉。

备花雕，洗酱缸。

腌螃蟹，冬天藏。

急攒钱，作资粮。

度春夏，待豆黄。

烹尖团，饕餮狂！

桂花开，盼重阳。

孝双亲，蟹奉养。

诗酒吟，团圆长。

美食制作/拍摄 : 回忆～汤

撰文 : 智叟

图诗文原创

动图来自网络，感谢原作者。

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