<h3>爆炒米花历史悠久，印象中就是农历新年前，师傅踩着单车搭着爆炒米的工具来到晒场，摆好档口，孩子们拿着米、柴排着队等把米变成爆米花，然后拿回家妈妈用糖煮成炒米块。师傅首先放米橄榄型铁罐里，然后放在柴炉上烧，并且不断用手均匀摇转铁罐，大约十五分钟，气压表到一定数值，米变成米花，拿起那铁罐放在竹箩筐里，拔开罐口，"澎"一声俱响，米花进竹箩筐里，倒出米花，用锅煮糖水把米花搅匀，起窝倒进筲箕压实切成块，就形成炒米了。这次见到的是古村落旅游区里现整现卖的爆炒米花档，虽然做法差不多，(柴炉变燃气炉)，但始终缺少乡土气息，少了孩子的欢笑声。</h3> <h3>爆炒米花的米</h3> <h3>加入橄榄型铁炉罐里</h3> <h3>要拧紧</h3> <h3>拧紧</h3> <h3>一定要拧到紧</h3> <h3>固定架子上</h3> <h3>准备开始转动铁炉罐</h3> <h3>转动铁炉罐</h3> <h3>要均匀转动</h3> <h3>时间够，把铁炉罐放在竹箩筐里</h3> <h3>拔开罐口盖“澎"的俱响，米花飞溅</h3> <h3>米花进入到箩筐里</h3> <h3>箩筐里米花</h3> <h3>倒出米花</h3> <h3>倒出爆米花</h3> <h3>工具</h3> <h3>煮爆炒米花</h3> <h3>一斤米，半斤糖，两汤匙油，少许花生，材料</h3> <h3>把油糖放锅煮</h3> <h3>煮到糖溶</h3> <h3>然后倒入米花锅中搅匀</h3> <h3>搅匀上锅倒在木筲箕框上</h3> <h3>用工具扫平</h3> <h3>压实扫平</h3> <h3>最后刀切成块</h3>