<h3>15岁离开家，到离家一百公里的地方上学，就真正意义上离开父母了！之后实习，上班，就离得越来越远！每次要回家的时候，提前给父母打了电话，爸妈都会问我想吃什么，以便提前准备，而红烧肥肠则作为必点菜！</h3> <h3>嫁为人妻才是最快的成长，特别是有了小孩，为了孩子，或是为了老公，不得不学习更多生活技能！加上没有可以依赖的人了，只能让自己变得越来越强大！所以，为自己活的时候就越来越少了！红烧肥肠作为最爱家常菜之一，现在却很难吃到了，在外面也总是吃不到满意的味道，现在离家远了，又很难吃到父亲做的，于是请教了老爸之后自己学着做！</h3> <h3>肥肠五斤，买回来洗净，再用一斤面粉揉搓</h3> <h3>面粉用清水洗净后再用白醋加入水中揉搓</h3> <h3>洗干净后焯水，烧开煮几分钟！用剪刀把肥肠剪破，把肠壁上的油撕干净，这是个很需要耐心的活儿，五斤肥肠撕了一大盘肥油出来！</h3> <h3>洗干净再焯一次水</h3> <h3>捞出沥干，现在看着已经很干净了，几乎不见肥油</h3> <h3>二两白酒</h3> <h3>肥肠入炒锅，煸炒至无水，加入二两白酒，点火，这个步骤主要是为了把肥肠烧得更干，还能除味儿！火烧完就可以关下面的火了！</h3> <h3>五斤肥肠经过此番处理后，只剩下了一斤半！感觉吃不起啊！😂</h3> <h3>准备大料，八角，茴香，三奈，橘皮，山楂，苹果片，香菜籽</h3> <h3>大蒜老姜必备</h3> <h3>油烧至七成热，加入姜蒜，郫县豆瓣，干辣椒壳，花椒，白糖一勺(炒糖色)！炒香后倒入肥肠，加料酒，老抽！</h3> <h3>加水，水淹到肥肠再多加点！高压锅压15分钟，喜欢耙的就多压一会儿！</h3> <h3>萝卜也焯个水，这样就不会太抢调料味儿！</h3> <h3>单独舀出肥肠汤煮萝卜</h3> <h3>撒香菜叶开吃！做个肥肠很麻烦，所以……以往父亲给我做的无数次红烧肥肠，也是这么麻烦过来的！感谢父亲！</h3> <h3>配个解闷的小菜，不过自己做的肥肠一点也不油不闷！</h3>