神奇的海参

海参在地球上已经存在了6亿年之久,是最早的生物物种之一,有海洋活化石之称。海参又被称为刺参、海鼠、海黄瓜等,平时以过滤沙子中的杂质为食,是一种名贵的海产动物。海参的形状像蚕,但呈黑色,身上凹凸不平,有很多肉刺。


聪明的海参能根据周围环境而变化体色,生活在岩礁附近的海参为棕色或淡蓝色,而居住在海藻、海草中的海参则为绿色,这样可以有效地避免天敌的伤害。除 了变色外,海参还有一个神奇的技能,当遇到天敌袭击时,海参会迅速喷射出体内的内脏,让对方吃掉,而自身借机逃脱。没有了内脏的 海参竟不会死,大约五十天左右,又会长出一副新内脏。

海参的分类


全球有记录的海参纲物种就有1717种,当中绝大多数在亚太地区生活,其中可供食用的海参品种大约有40 种。

海参主要分为光参和刺参两大类,刺参也称"沙噀",是海参中质量比较好的一种, 药性温补,足敌人参。光参又名海茄子,因为身上没有肉刺故被称为光参, 是可食用海参的一种,其口感与刺参相差无几,但是在营养价值方面却是有天壤之别。

海参遍布全球,热带区与温带区都有涉及,而温带区分布比较广, 除了我国,还有日本的北海道、美国华盛顿州和加拿大新斯科舍省等。

其中加拿大新斯科舍省是大西洋海参的故乡,这里的产区野生、纯净、 原生态,靠近北极圈,生长的海参品质佳、无污染,胶原蛋白比国产海参更高。

这里拥有优雅的北极圈渔村景致,恬淡而安适,盛产海鲜,尤其是北极参。

食用功效


关于海参的吃法也有很多,一般来说,人们更倾向于将海参清炒或者红烧,再配上肉末、春笋等配料增加其鲜美度。

珍贵天然的北极参


北极参是纯天然的野生海参,营养丰富,蛋白质含量高达 60%以上,并且富含大量维生素和微量元素。

一般来说,寒冷水域的海参品质要优于温暖水域,原因是寒冷水域海参成长时间长,体内营养物质和活性物质积累较多。而北极参生活于水下约 30 英尺的海底,这里即使在最热的夏季,表层最高水温不超过14℃,到了冬季海面就会结上厚厚的冰层。

渔业作业通常只有夏季几个月的时间,至于其他时期则人迹罕至,周围的更无工业及 人类活动的污染,因此这里的海参生长缓慢,营养和口感自然上乘。

除此之外,海参 炖汤或者熬粥也是非常营养的。并且中医认为海参有补肾,提高免疫 力的功效。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,因此非常适合高血压、 高血脂等病人和老年人食用,而且海参含有硫磺软骨素,有助于人体生长发育,提高人体免疫力。

更重要的是,近来美国研究学者发现海参内含有海参素,这种物质能够有效抑制多种霉菌及某些癌细胞的 生长和转移,长期食用海参,对糖尿病、胃溃疡、贫血等病都有很好的疗效。

加拿大新斯科舍省和魁北克省海域产区野生、纯净、 原生态,靠近北极圈,生长的海参品质佳、无污染。野生海参营养丰富,蛋白质在65%以上,总氨基酸60%以上,海参粘多糖约占15%,含海参皂苷甙,维生素和微量元素,是市场上常见各种海参的两倍以上,脂肪含量极低,不含胆固醇,不含有铅汞等重金属污染物,是世界上最少有的高蛋白,低脂肪,低糖,无胆固醇的营养保健食品。

加拿大北极海参规格:1磅/袋,每袋能发8-10公斤,可做8次不同菜肴。

加拿大靠近北极海水寒冷,海参生长缓慢,营养沉淀很足。


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