咖啡那些事(二)

鄢家慧

<h3>  咖啡的世界很小,但绝对精致和深邃。</h3><div> 提到咖啡,就不得不说说咖啡中的魔鬼---Espresso(意式浓缩咖啡)。</div><div> 魔鬼?!</div><div></div><div> 不错,你有胆量尝试一下吗?Single Espresso(单份意式浓缩)只是“小魔鬼”,但即使这样也足以让你“流连忘返”了,口味浓郁,量特别少是这款咖啡的特点,别看这样的咖啡量少,里面已经包含了咖啡中能够分辨的所有特性的口味和香味,三口快速喝完,这样才能很好的品尝到一杯完美的意式浓缩。至于“大魔鬼”Double Espresso(双份意式浓缩),不是咖啡的份量加倍,而是同样多的水,咖啡粉的用量加倍,浓度提升了一倍,级别如同烈酒,一般人都不能消受。但是习惯了这样浓烈口味的人,喝其他咖啡就像喝水。</div><div> 至于 25-35秒萃取30毫升溶液,那是我们专业咖啡师的基本功啦。品一品苦甘酸涩,涩酸甘苦,丰富独特!</div><div></div>