制作: 兰婷

图文: 兰婷

中秋月圆人团圆,月下私语乐融融。全家欢聚,谈笑风生,月饼自然是少不了的,然而无论广式还是苏式月饼皆是高油、高糖、高脂,有着多年糖龄的老妈只能望“月”兴叹了!所以今天我尝试着用更简单健康的食材给老妈做两款少糖月饼。

山药紫薯馅月饼和紫薯果仁馅月饼,今天是第一次做,虽然样子有点点丑,却是街上买不到的爱心牌呀!

山药紫薯馅月饼(也可以叫山药紫薯糕)

1.铁棍山药一根,去皮切成小段,紫薯两个去皮切大块,一起放入蒸锅蒸二十分钟。

2.蒸好的山药,紫薯稍晾放保鲜膜内擀成泥。
3.趁温热在两种泥里加奶粉和两勺蜂蜜。
4.糯米粉炒成淡黄色为熟糕粉防止做时粘模具。
5.根据模具大小,把山药泥和紫薯泥团成团。
6.山药泥团压扁,包入紫薯馅搓成球状,用月饼模具压实即可。

自己动手做月饼,没有添加剂,食材健康没话说,而且山药健脾养胃,再好不过,不过一定要选择铁棍山药,因为它的水分少,做月饼的时候不会太粘手。

紫薯果仁月饼

紫薯泥里加一勺蜂蜜和两勺糯米粉,搅拌均勺,蒙上保鲜膜大火蒸十五分钟。

杏仁,核桃仁和熟花生米放料理机打碎。

家里料理机坏了,这个是我擀碎的,真正是纯手工制作哦,然后加两勺蜂蜜搅匀,团成一个个小圆球。

紫薯糯米皮包入果仁馅料用模具压实即可。

今天第一次做缺乏经验,紫薯糯米皮有点粘,不好脱模,熟糕粉放多了不太好看,相信下次一定能做的更好。