皮薄馅靓月中题

清新🍃有约😊

月饼，这道千年美食在中国有着悠久的历史。在N多个传说版本中，无论是嫦娥奔月、吴刚折桂、玉兔捣药、玄宗的故事、还是朱元璋起义，都与圆月有关，至此中秋节拜月的习俗就此传开，月饼自然成为八月十五的时令糕点。人们用圆形来作为家人团圆的象征，用中秋吃月饼来祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

如今，月饼制作越发精细，月饼的品种异彩纷呈。年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同，仅在饼皮上分类便有浆皮、混糖皮、酥皮、冰皮之分。

一直觉得所有点心中，中式的酥皮点心 是最具吸引力的典范，层层叠叠的酥皮，用牙齿轻轻碰下去，酥的掉渣渣即是酥皮月饼最大的诱惑，苏东坡有诗云："小饼如嚼月，中有酥和怡。"

《帝京景物略》曰："八月十五祭月，其祭果饼必圆。"足以证明人们在中秋之夜的讲究。

"团圆"对于中国人来说有着重要的意义，中秋赏月，赏的就是团圆。

　　 

清人袁枚《随园食单》介绍道："酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常"。

而在制作过程中我觉得有这么一些因素是必不可少的：猪油、中筋面粉、揉面。在中式酥皮点心中， 猪油是开酥的关键，要比黄油和植物油的开酥效果都好。

今年假期中秋逢国庆，可算是个长假，上班族的人们都是早早安排好自己的行程不枉节假⛱️。

与其出去看景看人路程堵，不如在家静心手作好休闲，就在此处情有满足、心有所属！

行食趣之乐与之分享，美好的假期悄悄的来慢慢的走，便是自己喜欢的模样！

过节，就在心情。不必追求豪华盛宴，只求得合家团圆，祥和快乐。

精选自己中意的食材，慢慢的熬煮、制坯、烤制，享受那份独家定制的愉悦。

喜欢手作，精心完成每一件作品，更多是沉醉于一种精神的独立与行走。

带着手作温度的月饼，更具独特的味道和匠心，吃到嘴里的那份心意俨然一份不言而喻的交流。

　　 

曾经买过这样的一款花型的枣泥馅酥饼，漂亮的外形甜软的馅料，见到便是喜欢啦😊。

手作厨艺就是这般优雅有趣，虽是草根厨艺，亦可观可品，虽不算精致，也算独树一帜：火龙果压汁着色水油皮，裹着现熬的莲蓉馅，伴着当年荷的清香，俨然厨娘眼中的"生如夏花"。趁生命未老，送你一个盛开的花园可好🌹！

这淡雅的黄可要拜南瓜君所赐🎃。蒸熟压泥过筛，做水和入水油皮，卷入油酥，包裹住赤小豆和玫瑰花瓣的香，外开酥的层层叠叠，此月饼非彼月饼，终是那份特立独行的享受。

一切都融进小小的月饼，共赴团圆。全家有多少人，月饼就分切成多少份，每人都会有自己的一份，我们享用的绝不仅仅是月饼的滋味，更重要的是亲情的牵挂💕

趁着假期给喜欢的人送上一道关乎圆月，关乎季节，关乎期寄的伴手礼，无须多言，尽在美食中……

美篇人就是这般其乐无穷，作品还未完成，伴手礼还未送出，玲姐姐，小里姐，众多美友的祝福、拥抱带着晨光已经到了，厨娘还是手慢了😄。

想来还真是窃喜，就让我们在这中秋之夜阖家团圆的之际，再独享美友们的心灵传情吧，一切尽在不言中，品茶赏月上酥饼喽🌹🎉🎉🎉🎉！

摄影：她老公

文字：他老婆

厨娘：小清新

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