彩虹蛋黄酥

孟琳

中秋将至，尝试了这款酥饼。这是一道好看又好吃的酥饼，款待家人和朋友，一定是视觉和味觉的享受。

材料除了面粉还需要：豆沙，肥猪肉，咸蛋黄。

可以用超市买的猪油（Lard), 不过自己炼制的起酥更好。

水油皮：面粉 200克，白糖20克，温水100毫升， 猪油50克，混合，揉到不黏手为止，用保鲜膜包起来醒面1小時。

油皮： 面粉150克，猪油75克，混合后用保鲜膜包起来醒面1小时。

做馅儿

在秤上放一颗咸蛋黄，加豆沙，使总重量达25克。

把豆沙包在蛋黄外面。

油面分成5等份，用牙签蘸取食物色素，混匀。

水油皮分成十等份。

每一份彩色油皮分成两等份，第一份对应一个水油皮，第二份再分成5等份，每份对应一个水油皮。

水油皮包入单色的油皮。

水油皮包入彩色的油皮。

包好的混合皮压扁擀成长条。

卷起来，成一小长条。

再次纵向擀小长条。

再卷起来。

卷成胖一点的条。

利刀从中间切开。

切面朝上

压扁

边上擀开，不要擀中部。

拿起来

翻面，切面的纹理清晰，朝👋掌，下面朝心子。

包入先做好的豆沙蛋黄馅。

底部捏紧就完成了。

放入烤盘，350F，烤25分钟。

出炉后的产品可以用单反相机来拍。

大家学做开心，祝成功！你会得到多多的赞誉。