2017秋·南行福粤

何强

今年四十，都说不惑之年，但细细琢磨"不惑"两字，谁能说真的可以。。。最近五六年，生活之变化，不经意间，却是巨大的，甚至一些三观都变了。但很好啊，接受，也享受着。。。一段段旅程，也是生活的一帧帧缩影，大家一起走过，个中变化，接受，也享受着，不知觉七八年。。。不惑，或是一份经历和阅历的沉淀吧。

第一次军用机场待遇，偌大的机场就此一架飞机，十一拥堵的路上，这样的感觉，很爽。。。飞机刚落，迎来一场雷雨，有财有水😄

竟然又看到双彩虹，运气就是辣么好😄

【10.1 佛山】

逛吃模式启动。祖庙门口的顺德双皮奶，值得一驻。顺德的双皮奶，用的是顺德水牛的奶，因为含脂量超过8%，在制作中那层奶皮厚实非常，口感十分地香醇

再加点水果、豆沙其中，风味更加特别

干了这碗奶皮😄

祖庙美食一条街，盲公丸子，值得一尝

芝士肉丸，炸的外焦里Q，咬到不经意间，一口芝士拔丝而出。烫的面目狰狞，却是舍不得松口😄

原味肉丸，不似牛丸十分嚼劲，比家中肉丸Q些，肉香扑鼻，汤鲜无比。

最爱蚵仔煎，也不知道为撒，就喜欢糊里糊涂的杂烩😄

冰激凌鸡蛋仔，一个冰凉，一个香热，也是绝配的创意😄

嘴是来不及装了，开始往脸上糊😁

祖庙牌坊

祖庙，也叫北帝庙，传说中北帝为治水之神，当时珠三角地区多为水乡，水患多，于是北帝作为禅城人的保护神被供奉起来。

石刻精致非常，层次错落递进，工艺真是精湛

你如果说精美的砖雕和石雕，在古徽式建筑早已领略过了，但祖庙建筑屋脊上的陶艺绝对少见。

庙堂正殿，照片放大后，屋顶的那些浮雕极精美

庙内的鎏金木雕，皆是佛山木雕的缩影。 佛山木雕有着悠久的历史，是"广派"木雕的重要代表。

在祖庙的中轴线上，透过灵应牌坊，北帝像的目光正对的即是万福台戏楼。

锦香池于明朝开凿，初为土池，清雍正年间改建为石池。池中有象征北帝的石雕龟蛇像，栩栩如生。

万福台，清顺治年间修建，修建这一戏台的目的是为了酬神演戏给北帝赏看。

万福台金漆木雕，是佛山祖庙内规模最大的一套金漆木雕，制作于清光绪年间，内容为"三星拱照"、"大宴铜雀台"、"降龙罗汉"、"伏虎罗汉"、"八仙"等，全部木雕均贴以金箔，光彩夺目。 

祖庙园内还有叶问和黄飞鸿的纪念馆。向前辈致敬

佛山黄飞鸿

四小天王又合体了😄

到佛山的中午第一顿，海逸海鲜酒楼，听说总部竟然是在上海😳这一顿，大家吃的眉飞色舞，几乎是上一菜，灭一菜😄质和味十分出众，口味比较清淡，却是清中求鲜、淡中有味。尽显粤菜本色😄

笋壳鱼，在咸、淡水交界处存活，曾经培育存活不易，也算难得。鱼肉鲜嫩，佐料恰到好处，不失鱼肉原味，绝无腥土气。。。

同薄撑（粤语），糯米包衣，卷裹着数种蔬食，虽然过油煎炸，口感却不粘腻，搭配很太极😄

炸五花肉，香松脆嫩，半圈转好，没了😄

脆皮烧肉和烧鹅，都是用果木烧制，果香味十足。。。烧肉肥瘦相间，咬上一口，肥的部分就化成汁水。。。咀嚼成汤水，一口咽下肚🤤😄

乳鸽脆香无比，最后一块，大家谦让一番，已经隔开半小时，空调房里，依然能皮脆肉温，多亏一层油裹😄

罗氏虾，虾仔肉质Q能，食材新鲜自不必说，关键是那个略带芥末口味的酱汁调料，最后似乎是为了吃调料，才去剥虾仔😄。。。真是非常让人留恋的味道

来段TVB：到咗佛山嘅祖庙同埋新天地，食到出名嘅罗氏虾、同薄撑，比上海嘅海逸更正吖[色]

这是传说中的喜茶，便宜还能外卖。女人们欣喜非常，真的好莫名😁

夜宵吃起来，背十斤肉回去

麻将搓起来，输点钱回去😄

【10.2 顺德】

顺德，一直有"厨出顺德"之说，许多粤菜大师均出自此。"舌尖上的顺德"，有文艺范的一面，闻名遐迩的水乡村落远离烦嚣，有榕树、河涌、古祠、镬耳墙。也有工业产业范，美的、科龙等，产品遍布全球。这座城市，还与李小龙有关，武术文化源远流长。

｛猪肉婆｝

这家网红店，名字相当地接地气，连当地人都心心念念，果然让大家吃的目瞪口呆，色香味俱全，还为各色菜赋予了意义其中，最重要的是哥们一起喝高了😄

一进大门，感觉进了市场一般，各种海鲜酒菜食材

海鲜极新鲜，赖尿虾和成人的小手臂一般长😱。。。

酒足饭饱，还有景色

三文鱼鱼生捞起[机智]寓意风生水起，逢年过节必备

叉烧入口软糯即化，好吃爆了😋

禾顺🐟，意喻和和顺顺，鲜嫩爽口，只有些许植物油、盐和陈皮共蒸，简单不失原味

白灼基围虾，甜的。。。

上汤辣椒叶子，却是清爽可口😄

猪排裹着包衣，炸的外焦里嫩，香脆无比

老哥们珍藏地金门炮弹高粱，入口甘洌绵软，好喝😄

当年迪拜一别，如今还是那个楷哥，有范、靠谱，自在了几分，精神劲也更足了😄

一顿大餐之后，要运动运动了😄

🏊比赛开始，📣

｛顺德民居｝

｛顺德步行街｝

华盖路步行街，又称笔街，曾以卖笔墨出名，近百年更是大良的繁华商业区。笔街上的骑楼建于19世纪20年代，在民国时期这里是顺德丝绸、龙江柳叶、玉阶绸缎、大良梳篦以及大良双皮奶等集于一街的商贸集散地。

｛顺德骑楼｝

无声黑白电影、影相铺、洋货铺、当铺、药材铺、生果铺、丝绸店这些最传统的工艺和食品全可见于骑楼商区中。。。

老字号

下午游了泳，一人一碗姜撞奶，吃的懵逼无比，满头大汗😄

今天的宵夜在大堂搞定😄

【10.3 顺德 早茶】

这几日，把口腹之欲调动的极盛，明明已经十分饱，却总是被下一道佳肴持续激动味蕾，又能吃上一口。。。😄

一碗粥里，数不清的食材。。。一口下午，满腔的滋味

金沙香芋球：包裹鲜芋颗粒，猪肉裹着咸蛋黄，入口并不惊艳，慢慢却滋味起来。

新会陈皮牛肉球：因为陈皮其中，肉味有股清香。

不说了。。。

早茶的菜单，竟有近二百种食品，如何不震惊😯

｛清晖园｝

再美味佳肴，也要走走消化。这个园子正好拿来消食。😄清晖园，始建于明代，故址原为明末状元黄士俊所建的黄氏花园。

清晖一词。得灵感于南朝名诗人谢灵运的名句："昏旦变气候，山水含清晖"，因而取名"清晖"，如今与佛山梁园、番禺余荫山房（或称余荫园）、东莞可园并称为广东四大名园，也是岭南庭园的代表作。

哥就是这幅德性😤

景致也不错哦。

春晖园出门，诡异地上了辆公交车，竟然无人，爽😄

清水打边炉，特地跑到总店去吃。一下车完全有些闷，这个位置，这个装修，有那么多等位的人。老板到伙计一个个cool到不行，最重要是没有菜单。全靠伙计随便说，还一副爱理不理的样子[惊讶][惊讶]

就一锅清汤，调料就是海天酱油，配点葱姜、植物油！但是Q嫩的猪肉丸，墨鱼丸，新鲜的鲫鱼，牛展，猪耳筋。。。清淡不失美味，好吃停不下来，加单也停不下来，吃得扶墙，喝到晕眩。😋

家中妻小吃的眉开眼笑。。。大合照连隔壁座小美女也来凑热闹！这一顿吃的很感慨，美食给人带来的愉悦感是这般的真切😄其实美食很简单，还是食材的新鲜，至于烹饪过程，三分也够了。但是食材的新鲜，是关乎人心的，初心不变，美味自然就在。。。

【10.4 广州·中秋】

中秋在朋友推荐的炳胜粤菜，十分推荐，几乎每个菜都是经典，爱不释口。

｛黑叉烧｝这是自己一直心心念念的😄，黑色表皮，有点脆有点黏，似蜂糖的甜焦，却甜而不腻，恰到好处，咬到肉里，满口的甜润香糯。

｛坑脘鱼｝即选即烧，蒸的恰到好处，里外一样的嫩，贴骨的鱼肉也都入了味，极鲜美。

｛罗氏虾｝店内即选即吃，新鲜

｛芋香酱鸭｝鸭的肉质极嫩，芋块均匀切制，原汁原味，关键是酱汁、酱汁、酱汁。。。入口就能把味蕾引爆；

｛豉油鹅肠｝本来不吃内脏的，老婆给我吃了一口，就放不下啦😋脆嫩爽口

｛黄金角｝陷是萝卜丝和肉，味道调的为什么那么鲜美。。。饺皮很薄，咬上去似乎不是面粉那种焦硬，却是松软

跟我抢包包，我要自己吃😄

粤地一行，吃的很安心，似乎地沟油、食品安全、卫生等等曾经的阴霾，渐渐淡去。一个对食物重视的地方，应该是有底线的😄

粤地美食之旅，明显地感受到饮食的乐趣，对曾经无所谓吃的自己，还是灰常触动，真是更爱我的国了。。。😄正值中秋佳节，在此祝福各位，幸福常在，身体安康[微笑]