七绝·莲藕

六月芙蓉十里香

中秋莲子百家尝

拔丝绿豆花胶酿

雪藕玲珑入口光

桂花绿豆酿莲藕

材料:

莲藕2节、绿豆50g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

做法:

1、绿豆洗净后用温水沥水备用。

2、莲藕洗净用刀刮去外皮,切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子,将浸泡好的绿豆填入莲藕孔内,一边填一边用筷子捅一捅使其紧实,填满后盖上蒂盖,用几根牙签插入固定封口,以防漏米

3、将酿好的绿豆藕放入压力锅中,放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面,盖上锅盖,中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)

4、将煮好的绿豆藕继续浸泡在汤汁中晾凉

5、将绿豆藕从汤汁中捞出,切片摆入盘中,浇上糖桂花即可享用。

拔丝莲藕

主料 : 莲藕 2节 白糖 150g 油 适量 水 50g 芝麻 适量

1、将莲藕去皮洗净,切成条状。

2、下锅煮一分钟,烫熟捞出冲凉水,藕条稍微沥干,加入生粉裹匀。

3、锅中倒油加热,油温烧至4到5成时下入藕条。

4、表面炸至微黄捞出。

5、锅中倒入细砂糖,小火熬糖浆。

6、快速倒入藕条裹匀盛出拉丝即可。

大棒骨玉米花胶莲藕汤

材料:

莲藕、棒骨、花胶、葱段、姜片、少许料酒、盐

做法:

1、棒骨先用清水洗净。

2、温水下锅,放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫。

3、然后放入葱段、倒入少量的醋。

4、盖盖文火炖煮2小时。

5、2小时后放入适量的盐。

6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用。

七绝·赞藕

藕断丝连雪白鲜

中通外直泥不缠

田田翠盖亭亭立

香远清幽佛座仙

小贴士

藕节是一种常见的中药材,是莲的干燥根茎节部,藕节在秋冬两季采挖出来根茎,然后切取节部,洗净,晒干,除去须根,就成了藕节了。藕节有很高的药用价值,藕节可以清热凉血、通便止泻、健脾开胃,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用,人们常用藕节来补血止血。所以,我们的吃货们做菜时可不能浪费藕节哦!

制作/拍照 : 回忆~汤

诗词 : 智 叟