自己发明的黄鱼面的做法（简单又好吃）

余音

最近菜场上小黄鱼很多，也很新鲜，又一次次让我萌发了烧黄鱼面的热情，我个人爱好吃海鱼，过去常常去外面的面店叫一碗黄鱼面，价格不说了，感觉做的也没有真正把黄鱼的鲜美体现出来。因为自己爱吃，也就尝试各种做法，但后来总结下来，这样的做法最好。

买的的小黄鱼破肚洗净后备用

用锋利的刀将黄鱼沿着它的鱼骨将鱼肉片出来。

将片出来的鱼肉倒入适量的黄酒和盐用手拿捏一下，入冰箱放置。

将剔除出来的鱼头和鱼骨备用，在炒菜锅里放入适当的食用油，加热后放入姜片后倒入鱼肉鱼骨，用油煸炒透后倒入热水煮，水根据几个人的面汤的量而定，烧开后小火煮。

煮到汤水呈白色浓汤

用漏勺撩出鱼头鱼骨。

留下纯白色的鱼汤，根据自己口味放入适量的盐

将冰箱里的鱼肉拿出，一片片下入鱼汤中

略煮到翻滚

喜欢咸菜的，也可以放入用油炒过的雪里蕻菜，一起煮

可以同时下面条，等面条煮熟后，撩入碗中。将鱼汤和鱼肉浇在烧好的面上，可以根据喜好放多放少，一般每碗面放入四到六片。

放入葱花和香菜，一碗味美极鲜的黄鱼面就做成了，真的很美味，你可以尝试一下。