<h3> 桐壳碱面，顾名思义是面条的一种，却又不同于普通的面，只因其制面的碱水来源于桐子的壳。牛郎镇的山以沙土为主，正适合桐子树的生长，正所谓靠山吃山，以桐子壳为碱制作面条的工艺一代代相传下来，既是来自大自然的恩赐亦是来自牛郎人民的智慧，才成就了味道纯正且营养健康的绿色面条——桐壳碱面。但由于外出人员较多，劳动力不足，桐子树的种植一度减少到往昔的20%，随之桐壳碱面的制作也变得十分稀少，全镇只有三家桐壳碱面的作坊。桐壳碱面口感香醇有嚼劲，久煮不烂，营养可口，据当地老者说桐壳碱面更有预防疾病的作用，是当地仅次于米饭的主食。</h3><div> 当地党委政府在思考如何帮助贫困户脱贫致富，实现自力更生的长期富足时，便想到了桐壳碱面产业的发展。牛郎镇地处偏远，交通不便，本着绿色发展理念，结合当地生态环境，围绕“三大产业一中心”——矮红山地高效农业中心、油茶、珍珠花生、桐壳碱面三大产业助推脱贫攻坚。桐壳碱面作为集体经济产业发展，既是对传统工艺的继承，也是产业品牌的创新，吸引了大批农户加入，桐子树的种植—护理—收桐子—剥桐壳—制碱做面的每一个阶段都需要大批劳动力的投入，这为贫困户的就业提供了途径，更可以根据自身时间选择在哪一个环节务工，不仅保证了产业的顺利发展，还能让贫困户根据自身条件和时间选择务工阶段，保证收入和时间不冲突。据悉，自2016年12月在中寨村成立桐壳碱面村集体经济以来，已解决农户就业490余人次。</div><div> 牛郎桐壳碱面</div><div><br></div> <h3> 剥桐壳现场</h3> <h3> 桐壳灰烧制现场</h3> <h3> 漫山遍野的桐子花也是一道美丽风景</h3> <h3> 完成生产的桐壳面</h3> <h3> 桐壳面作坊</h3>