純素芝士麵包

Ann蔬食Vegan

🍀用愛做素食，用愛心推進素食🍀

材料：

高筋面粉200克

干酵母3克

盐2克

甜菜糖10克（可根据喜好口味添加）

椰子油15克

藍蝴蝶花茶水100克（根据面粉吸水性添加）

純素芝士少许

1藍蝴蝶花茶用熱水泡出顏色備用（我用的是5克的花茶，顏色深淺隨自己掌握）。

2除椰子油、純素芝士外所有材料混合均勻，揉成擴展階段後加入椰子油繼續揉至柔軟光滑麵糰（不必揉至完全階段），將麵糰裹圓後放入盆中，蓋上保鮮膜放在陰涼處進行發酵至兩倍大小。

3發酵結束後用手指沾些麵粉挫個洞，不回縮即可。

4取出发酵好的面团按压排气后分成等份（大小隨自己喜好），盖上保鲜膜松弛15分钟。

5松弛结束后取一个面团再排气，擀平，放入純素芝士，裹圆，放入烤盘中，三個合併，如圖，依序完成所有面团，等待最後發酵。

6發酵結束後麵糰表面灑些乾麵粉，用刀片畫出自己喜好的紋路，放入預熱好的烤箱180度20分鐘烘烤，即可出爐。