教你做不用烟火薰的薰鱼

耐心

禁鱼期一过，我们江南一带的小菜埸里又是满目鱼虾螃蟹。每日清蒸着吃，红烧着吃，今天变个花样，做个薰鱼换换口味。我这薰鱼做法简单，是不用薰的薰鱼，好吃又方便做。说的再好不如做的好，马上动手做起来。

我今天准备的是两条鲳鱼

把鲳鱼洗净，凉干，切成厚片。

准备一点蒜和姜，切丝放碗里。

炒锅里倒入酱油，料酒，糖，醋和五香粉，（糖醋酱油比例按你自己的口味来配，爱吃甜的多放些糖，爱吃酸的多放醋。）然后烧开。

把烧好的调料倒入放有蒜姜丝的碗里，待用。

炒锅里放油，油要多一些。油热，放入鱼片慢炸。

待两面炸黄

乘热放入待用的调料里，关键点，要乘热放入，放酱料里不要太久，最好马上夹出，这样吃起来即入味又酥脆。

依次炸完所有的鱼片，过完酱料，好了，一盘不用薰的薰鱼做成了。吃起来的味道和真正的薰鱼有过之而无不及。

剩下的酱料还可以做一个鱼香肉丝，或鱼香茄子，鱼香豆腐什么的，也非常棒。

现代人时间就是金钱，讲究个实惠。方便快手的美味谁都喜欢，所以推荐了。