云南野生松子的功效与食谱

Armin

明朝李时珍对松子的药用曾给予很高的评价，他在《本草纲目》中写道：“海松子，释名新罗松子，气味甘小无毒；主治骨节风，头眩、去死肌、变白、散水气、润五脏、逐风痹寒气，虚羸少气补不足，肥五脏，散诸风、湿肠胃，久服身轻，延年不老。”

松子，性平，味甘。具有补肾益气、养血润肠、滑肠通便、润肺止咳等作用。松子内含有大量的不饱和脂肪酸，常食松子，可以强身健体，特别对老年体弱、腰痛、便秘、眩晕、小儿生长发育迟缓均有补肾益气、养血润肠、滋补健身的作用。治疗燥咳、吐血、便秘等病。。凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。

祛病强身，促进生长发育

松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，是人体多种组织细胞的组成成分，也是脑髓和神经组织的主要成分。多食松子能促进儿童的生长发育和病后身体恢复。

预防心血管疾病

松子中所含的不饱和脂肪酸和大量矿物质如钙、铁、磷等，一方面能够增强血管弹性，维护毛细血管的正常状态，降低血脂，预防心血管疾病。

润肤泽颜，乌发美容

松仁富含油脂和多种营养物质，有显著的辟谷充饥作用，能够滋润五脏，补益气血，充养肌增，乌发白肤，养颜驻容，保持健康形态，是良好的美容食品。

润肠通便

松仁富含脂肪油（约74%），主要为油酸酯和亚油酸酯，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

服食松子法：去壳，捣如膏收贮。每次服一汤匙，酒调服，一日三次。对身体有很大好处。

1、润心肺，和大肠：松子同米煮粥食。

2、治肺燥咳嗽：松子仁50克，胡桃仁100克。研膏，和熟蜜半两收之。每服10克，食后沸汤点服。

3、肝血不足，头晕：海松子500克。将海松子去除杂质，捣碎，研细，呈膏状，盛于瓶内。每次服用15克，每日2～3次，温酒送下。

野生松子采摘剥果很辛苦的

松仁小米粥

松子仁50克，小米50克，蜂蜜适量。将松子仁研碎，同小米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。早晨空腹及晚上睡前服。补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年人及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症。

紫薯银耳松仁粥

原料：大米、松子少许、银耳4朵、紫薯2个、蜂蜜。

做法：

1、用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成方粒；

2、锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，放入紫薯，再烧开后改小火；

3、往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳；

4、米煮开后，撒入松子即可。

5、调入蜂蜜即可享用。

米粉松仁

米粉250克，松仁50克，白糖、素油各适量。松仁压碎末，米粉内加入松仁末、白糖，以水和匀，做成小饼剂；食油倒入锅内烧热，将饼剂人油锅内煎，至两面焦黄即可。此点心香脆酥甜，老幼皆宜，具有增进食欲，健脾养胃的功效。适用于肝胃虚弱，食欲不佳，病后体弱诸病症。

鸡肉炒松仁

松仁300克，鸡油鸡肉、甜酱、豆粉各适量。锅置旺火上，倒入鸡油鸡肉，待肉快熟加入仁，快速翻炒，加入甜酱、豆粉少许，炒匀后起锅，待凉即可。松仁经鸡油炒后，香甜松脆，具有滋养机体，润燥止咳，通便等功效。适用于肺燥咳嗽，肠燥便秘，肌肤不荣，毛发枯槽等病症。

松子饼干

黄油60g、红糖50g。全蛋液45g。低筋面粉150g、小苏打粉1g。松子50g。软化的黄油加红糖搅拌打发。分次加入打散的蛋液，搅打均匀。筛入面粉，切拌至无干粉状态，再加入松子混合。面团捏成圆片形

松子炒饭

洋葱1/4个、番茄1/2个、芦笋1支、素虾仁3个、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、松子1大匙、欧芹(切碎)1根、盐1小匙。洋葱、番茄切丁，芦笋及素虾仁切片，蛋打散。热锅入油炒蛋，炒熟拌碎后盛起，备用。锅入洋葱爆香，加入番茄、芦笋和素虾仁炒香，再加入白饭、蛋及松子，入盐调味，最后放入欧芹炒匀即可。

“泡茶？”“你烹茶的时候，加几粒松子在里面，松子会浮出淡淡的油脂，并生松香，使一壶茶顿时津香润滑，有高山流水之气。”

当夜，我们便就着月光，在屋内喝松于茶，果如朋友所说的，极平凡的茶加了一些松子就不凡起来了；那种感觉就像是在遍地的绿草中突然开起优雅的小花，并且闻到那花的香气，我觉得，以松子烹茶，是最不辜负这些生长在高山上历经冰雪的松子了。

—— 林清玄

小贴士:

脾虚腹泻以及多痰的患者最好和松子保持距离。有肾亏遗精、湿痰这样的患者也是不宜多吃松子的。因含有的油脂丰富，所以胆功能严重不良的人也应慎食。