食光记

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总听人说为爱的人洗手做羹汤…。我爱你陪你好好吃饭…真的，我这辈子真没上升到这高度。

嫁他之前我就会做饭，这三百六十天每天不可少的事，天经地义就归我了。

其实做饭亦是乐趣，一家人开开心心吃饭的时候，是家人和我最幸福的时刻。

食光就这样年复一年、日复一日…，从我给他、给他们做饭，锅碗瓢盆、油盐酱醋的时光也流淌了近四十年。

竹笋烧肉：婆婆喜欢烧这道菜，川黔人喜欢熏笋，五花肉的肥油流进笋里，笋冒着油，肉里浸着熏笋的香味。

先生自然吃惯了妈妈烧的菜，我也觉得不错，于是这道菜就传承下来，成为我们家传统保留菜。

我也有创新：吊糖、放淡菜或鱿鱼圈提鲜、香菇提味。

自拍录像。左手拿手机、右手拿勺，翻勺动作，由于不协调、像残疾。纯属作秀😜😀

粉蒸肉也是家里的传统保留菜。娘家、婆家都做，味道各有不同。

娘家是地道的鄂菜版本，婆家则偏川黔味。

到我手上则各取所长并革新，用江浙人喜欢做菜放糖提鲜的方法，但菜不显甜味。

当季，秋荷满池。做几碗香飘四溢的荷叶粉蒸肉。

也应了季。

小外孙开学读二年级了。开学头一天，做一餐她喜欢的菜，也算给她鼓鼓劲吧。

烤鸡翅根是家人都爱吃的便宜菜。

鸡翅根洗净，用黄酒、盐、蒜末、姜片放冰箱冷藏室腌一晚，沾孜然粉、用油煎半熟锁住水分，放烤盘，烤箱预热后230度金黄色、撒孜然籽再烤两分钟。

超市买的，很新鲜的鸡翅根平均每根不到一元钱。

小外孙边吃边算帐，外婆做的好吃又便宜，我也再不去那个啥啥啥吃鸡翅了😀

家里人喜欢吃鱼虾，带鱼百吃不厌。新鲜的清蒸，原始的鲜味。

小一点的香煎。便宜啊，超市袋装的十元不到，还有1/3相貌差点的没上桌呢。

水煮龙利鱼片，

平时都是空心菜打底。今天换成豆芽打底。

此菜荤素搭配、老少咸宜、鱼肉鲜嫩，是家里餐桌上的常客。

霉千张煎黄鱼，黑色料理？

不对！霉千张上白色霉叫白地霉，和奶酪、日本纳豆的发酵原理一样，使其蛋白质变性后更具有营养和风味的一种方法。

黄鱼和霉千张煎两面黄后干烧，味道更加鲜香。

香煎银鳕鱼

简单的一道菜，鲜嫩的银鳕鱼只需要盐和黑胡椒。

虾有很多种，做法也很多。

经常做的避风塘炒虾

蒜蓉蒸虾（注意：中间还有一坨汽水肉）

汽水肉先蒸七八分钟后，从蒸锅拿出来再放虾蒸七八分钟。

蒸虾味道更鲜，汽水肉更好吃，相互借味。

烤阿根廷红虾

蒜蓉、盐腌制半小时，每只虾上刷黄油（色拉油也行）230度烤8-10分钟。

配上啤酒、果汁在家吃烧烤的感觉也蛮爽。

花蟹有很多吃法。活的蒸着吃、避风塘炒蟹…。

我这是冻蟹，烧香辣蟹吧。

1）蟹处理干净切成两块、放油断面沾干淀粉煎金黄。

2）放干辣椒段、花椒、姜块拍碎、大葱切段、剥几颗大蒜入锅炒香放料酒、蒸鱼豉油、一点老抽上色一点糖提味。

3）加切成条的黄瓜、切成丝的千张，放半碗水同煮。蟹的味道煮进菜里，水分裹住蟹和菜起锅。

我和先生两人虽然就这一个菜，但内容丰富、营养也全面吃饭、喝点小酒都是不错的选择，其实好简单。

青椒酿肉

看我做青椒酿肉的视频，也是左手拿手机录像，右手还晃勺锅，厉害吧😀

婆婆在世时说过：能否让做好的青菜保持碧绿青翠是衡量厨艺的标准之一。

凉拌秋葵

酸辣秋葵

蒜蓉红薯尖

凉拌苦瓜

蚝油芦笋

韭黄蚕豆米（蚕豆米是超市半成品）

五花肉烧有机花菜

凉拌千张丝

老干妈拌哈密瓜

哈密瓜中间甜的部分当水果吃，不甜的部分，可能是丢弃的部分切成细条，用老干妈凉拌比任何瓜都好吃。

榴莲酸奶

榴莲用勺取一点肉、几粒葡萄干洗净放几滴朗姆酒腌制，杏仁几粒切碎放进酸奶里。

口感、风味立马升级。

一盒淡奶油、几个鸡蛋黄、一个芒果、放点朗姆酒，如果再准备两勺咖啡，就能自己做好吃的冰激凌。

芒果、咖啡两种口味。

味道怎样？真比那个最牛的牌子好吃，货真价实啊！

自己做的牛肉干

别误会，都怪自己牙不好，买的吃不动，只好自己做。

新鲜、选料优良、软硬适度、味道是根据自己的口味调的，能不好吃吗😀

我自己吃饭其实很简单：早餐一杯咖啡、水果、自己做的点心。

中餐有时煮意面、煎牛排，或者煮武汉热干面、煎只鸡蛋。

和先生两个人，全家人你就必须好好做饭，那些为谁谁谁的话就多余了，都过了几十年了😀😀😀

谢谢大家听我叨叨半天，烦了吧😜😀

祝大家天天开心！

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