粉蒸肉

老海军

买来五花肉，将骨头剔下。

五花肉切约1公分厚，排骨剁小块。

加酱油，料酒，糖，老抽一点点上色，再加一点红星二锅头（如果没有就一般的白酒也可以）拌匀，放入冰箱腌1-2小时。

取米放锅里炒一下，然后用粉碎机打碎，切不可打成粉末，要有米粒感，约比小米大一点点。

就这么大小。

这是腌过入味的五花肉。

将腌好的肉扑上米粉。

码在碗里，瘦肉排骨放下面。喜欢土豆红薯的朋友可以先把它们切片放在碗底。

盖上盖子大火烧开后转中火蒸1小时左右。肉酥软就可以停火了。

香喷喷的粉蒸肉出锅了。五花肉经这么一做，肥而不腻，入口即化，味道超好，只是不可常食。