<h3>小编 : kuro sun</h3> <h3>高山茶与平地茶价格差10倍，你会辨别吗？</h3><div><br></div><div> 如果说起“某山茶”，脑海中首先就会浮现出山上云雾缭绕、空气清新的情景，但你亲自去到一些茶山旅游，你就会发现，从山脚到山顶都在种茶。</div><div> </div><div> 就拿台湾高山茶来打个比方，山脚下种的茶与高山地带大禹岭的茶，价格差异可以大到10倍或以上，因此很多商家也会把海拔高度作为一个主要卖点来宣传。</div><div> </div><div>高山茶与平地茶的品质差异的确是很大的，但到底好在哪里，又要怎么去辨别呢？</div><div><br></div><div>/ 高山云雾出好茶，是真的。 /</div><div> </div><div>1. 云雾多</div><div> 茶树生长在高山多雾的环境中，由于光线受到雾气的影响，使得七种可见光中红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。</div><div>2. 光照柔</div><div> 高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物的增加。</div><div>3. 湿度高</div><div> 高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。</div><div>4. 温度低</div><div> 气温随着海拔的提高而降低，温度决定着茶树中酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。</div><div>5. 土质好</div><div> 高山土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质元素丰富；而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，平地茶的茶树质量较差，香气滋味不及高山茶。</div><div><br></div><div>/ 高山茶平地茶品质有什么不同？/</div><div> </div><div>1. 内含成分及耐泡度</div><div> 高山的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。这也是为什么高山云雾茶耐泡7至10泡有余香余味，而600米以下的茶只能泡3至5泡则平淡无味了！</div><div>2. 芽头持嫩性</div><div> 高山茶，生长期较长，茶树新稍半个月都还会很柔嫩，春茶持嫩性可达一个月。而海拔600米以下的茶树新稍一个星期会衰老硬化，叶片也比较薄，这个从湿热的叶底的厚度、韧度可以区分。</div><div>3. 预防病虫害能力</div><div> 高山茶区昼夜温差大，不利病虫害繁殖生长，尤其是冬天霜冻天长，病虫都冻死了。而低山茶区的昼夜温差小，虫害比较多。</div><div>4. 茶叶变化空间</div><div> 高山茶经过收藏存放后品质变化空间大，醇甜度高，耐泡且香气好。而低山丘陵平地茶生产的茶变化空间小，苦涩度高，内含物少，不会有很好的转化。</div><div> </div><div>/ 怎么区分高山茶和平地茶？/</div><div> </div><div> 高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的品质特征有如下区别：</div><div> 高山茶芽肥壮，色泽翠绿，茸毛多，嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，冲泡过后叶片质厚而软，韧度好。</div><div> 平地茶的芽短小瘦弱，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较平淡，冲泡过后叶片薄硬，比较干。</div><div><br></div><div>/ 海拔越高茶的品质越好吗？ /</div><div><br></div><div> 仔细探究就会发现，台湾高山茶产区虽然几乎都位于高山上，但却集中在一定的高度范围中。</div><div>一般地处海拔在1000-2600米左右，周围的植被丰富，多处于山的背阴面。</div><div> </div><div>海拔高度和茶叶品质关系是很密切，海拔高度较高的茶园，茶叶的品质相对是越出色。</div><div> </div><div> 所以，高山出好茶，与平地茶园相比较而言，海拔越高茶品质越好。 </div>