《桂花煎饼：唇齿留香、情深意长》(趙梓均)

趙梓均

时光似水，人生若梦，转眼又是秋天。

秋天是一个丰收的季节、也是一个思念的季节，离家的游子、内心塞满了浓浓的乡情和愁绪……

清晨起来、静坐窗前，放眼望去，外面是一片晴和的天气，天是那么的蓝，又是那么的高，淡淡的云彩悠闲的移动着，偶尔看见成群结队雁鹤从天空中掠过，近处的小城、横七竖八的街上车来人往，似乎有些我很不喜欢的喧闹和噪声，但在凉爽的风里、我闻到了桂花的芬芳，这突如其来的意外，让我感到无比的兴奋和欣喜若狂。

仔细一瞧！果然不出所料、的确是街前巷尾路道两旁的桂花开了，红色的、金黄色的、白色的花朵挂满了桂枝……

此时，心里滋生了一种莫名其妙的冲动和想法，我决定用桂花来煎饼尝尝味道和口感。

说起桂花，是从《桂花开放幸福来》这首老歌里听到的，因为在小的时候，常常听到父母和叔叔阿姨们唱这首歌，这首老歌、可以说是六七十年的一个记忆吧，而且又常听奶奶给我们讲起关于嫦娥与月桂的故事，所以对桂花有了一种抹之不去的好感和情结。

直至后来，我在书本上才了解到，桂花不仅仅是香气醉人，她还富含维生素A、维生素B、花青素和钾元素等，并且有一定的药用价值：止咳化痰、清除口臭、醒脑和提神。人们常用来制作桂花酒、桂花茶、和各种面点小吃。还有许多文人墨客、为桂花写下了感人的颂歌和不朽的诗篇。

在这样的季节里，我多想煮上一壶茶、煎上一盘饼、炒上几碟小菜……一个人静坐窗前，什么也不要去做、什么也不要去想……如果可以这样，该有多好啊！

想着、想着……我已经按不住内心的狂热和激动了，推开门、箭步般的向桂花树下走去……

桂花开得多香啊！一团团、一簇簇的开满了枝头，绿叶掩映，美伦美奂的画面让我情不自禁的想起了古人对桂花的颂赞和描写。

桂子月中落，天香云外飘。(宋之问)

何须浅碧深红色，自是花中第一流。(李清照)

万事相寻荣与衰，

故人别来鬓成丝。

欲知岁晚在何许，

唯说山中有桂枝。(黄庭坚)

人闲桂花落，夜静春山空。(王维)

中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。(王建)

清露冷浸银兔影，西风吹落桂花枝。(杨广)

《东城桂三首之三》(唐.白居易)

遥知天上桂花孤，

请问蟐娥更要无。

月宫幸有闲田地，

何不中央种两株。

《月夕》(唐.李商隐)

草下阴虫叶上霜，

朱栏迢递压湖光。

兔寒蟾冷桂花白，

此夜妲蛾应断肠。

《咏桂》(南宋.杨万里)

不是人间种，

移从月中来。

广寒香一点，

吹得满山开。

《浣溪沙》(宋.毛珝)

绿玉枝头一粟黄，碧纱帐里梦魂香，

晓风和月步新凉。

呤倚画栏怀李贺，笑持玉斧恨吴刚，

素娥不嫁为谁妆？

《咏岩桂》(宋.朱熹)

亭亭岩下桂，岁晚独芬芳。

叶密千层绿，花开万点黄。

天香生净想，云影护仙妆。

谁识王孙意，空吟招隐章。

《有木》(唐.白居易)

有木名丹桂，四时香馥馥。

花团夜雪明，叶翦春云绿。

风影清似水，霜枝冷如玉。

独占小山幽，不容凡鸟宿。

《凝露堂木犀》(宋.杨万里)

梦骑白凤上青宫，径度银河入月宫。

身在广寒香世界，觉未帘外木犀风。

雪花四出剪鹅黄，金粟千麸糁露囊。

看来看去能几大，如何着得几许香。

《咏桂花》(宋.吕声之)

独占三秋压众芳，何须橘绿与橙黄。

自从分下月中种，果若飘来天际香。

清影不嫌秋露白，新丛偏带晚烟苍。

高枝已折却生手，万斛奇芬贮锦囊。

《咏桂》(梁.范云)

南中有八树，繁华无四时。

不识风霜苦，安知雪落期。

《摊破浣溪沙》(宋.李清照)

揉破黄金万点轻，剪成碧玉叶层层。

风度精神如彦辅，太鲜明。

梅蕊重重何俗甚，丁香千结苦粗生。

熏透愁人千里梦，却无情。

《谢人寄双桂树下》(宋.欧阳修)

有客尚芳丛，移根自幽谷。

为怀山中趣，爱此岩下绝。

晓露秋晖浮，清应药栏曲。

更待繁花后，邀君弄芳馥。

《临轩桂》(宋.梅尧臣)

山盈无恶木，但有绿桂丛。

幽芳尚未歇，飞鸟衔残红。

不见离骚人，憔悴吟秋风。

《岩桂》(宋.曾几)

粟玉黏枝细，青云剪叶齐。

团团岩下桂，表表木中犀。

江树风萧瑟，园花气惨凄，

浓黄不如此，何以慰幽栖。

《木犀》(宋.朱淑真)

弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。

一枝淡贮书窗下，人与花心各自香。

月待圆时花正好，花将残后月还亏。

须知天上人间物，何禀清秋在一时。

《咏岩桂》(宋.谢逸)

轻薄西风未办霜，夜揉黄雪作秋光。

摧残六出犹余四，正是天花更着香。

《平湖秋月》(宋.王洧)

万顷寒光一勺铺，

冰轮行处片云无。

鹫峰遥度西风冷，

桂子纷纷点玉壶。

《赏桂心情》(趙梓均)

赏花读诗迎西风，

上好食材入袋中。

回屋和面锅上舞，

人间美味香长空。

在赏花的同时，我也顺便把桂花采集了回来，我要做一道小吃《桂花煎饼》来尝鲜和解馋，以此让唇齿留香、回味悠长。

材料：桂花、糯米面、面粉、生粉、绵白糖、干酵母粉、香甜泡打粉等各适量。

制作如下图：

把采集回来的桂花放入盆中点缀欣赏，其乐无穷。

然后配上煎饼所用的配料干酵母粉和香甜泡打粉

之后把桂花放入盆中，用温开水浸泡待用

浸泡主要是为了去除灰尘和杂质以至消一下毒

反复用温开水冲洗几次，让其干净……

淡淡的香气扑面而来，让人有一种似醉非醉、飘飘欲仙的感觉……

当冲洗干净后，控干水分

红黄白相间的桂花，给人一种视觉上的美感和享受

近一点、再近一点……桂花更加的让人喜爱，虽然还没有做出美食来、光闻闻这花的味道就已经流口水和心醉了

芬芳四溢、淡淡的香气里充满了无限的食欲和诱惑。

还是赶紧做吃的吧：在一盆中，放入糯米粉

加入少许面粉和生粉

调入适量绵白糖

撒入适量干酵母粉和香甜泡打粉(干酵母粉的作用是让其面点发酵，而香甜泡打粉的作用是让其面点膨松)

将其和匀

倒入洗净沥干水分的桂花

并自我陶醉一番

这种心情很好

感觉不一般，这也许就是做美食的乐趣吧！

之后，将适量的温水倒入搅拌均匀成糊状静置待发酵……

待调制的糊状完全发酵时，就可以下锅煎制了

把平底不粘锅洗净置火上放适量烹调油烧热后倒出、留底油锅舀入发酵好的糊状进行煎制

当底面煎至金黄色时，反过一面

饼煎好了，放到盘中秀一番

您瞧！金黄金黄的色彩，是不是很有诱惑力和食欲感？

用刀切好点缀装盘、美食就在面前，唇舌和胃有点捺不住了

但还是要忍住，拍拍照、留下美和记忆吧！

除了这种原形装盘的点缀外，下面还有两种摆盘的方式

其实呀！美食就是一件艺术品，在满足胃的同时、还要让视觉和心灵留下好的印象和记忆……

另一款摆盘方式

菜品特写

在装好盘的饼上撒上些野花、色彩艳丽……