<h3>年糕炒梭子蟹</h3><div>手指年糕先煮个三四分钟捞出过下凉水，锅内放油，生姜葱爆香，倒入蟹翻炒，加入料酒，尖头椒，生抽，翻炒，加水，倒入年糕，洒一点儿盐，白糖，烧开中小火八分钟，放入洋葱收汁洒葱花起锅</div> <h3>水煮腰花</h3> <h3>酱爆八爪鱼</h3><div>做法:八爪洗净后分断，锅内放水，水烧开放入八爪焯一下，缩身就捞出，锅内放油，老干妈风味豆豉，郫县豆瓣酱，海底捞麻辣香锅调味料，各大半勺（根据八爪鱼量放）爆香，倒入八爪，洋葱，青椒，加一点白糖，快速爆炒一至二分钟出锅，（盐和鸡精不需要加）</div><h3><br></h3> <h3>雪菜鱿鱼</h3> <h3><font color="#010101">蛏汤</font></h3> <h3>母蟹炖白菜牛骨汤</h3> <h3>螺丝虾烧排骨</h3> <h3>萝卜烧肉</h3> <h3>牛骨头汤</h3> <h3>炒虾仁</h3> <h3>红烧青花鱼</h3> <h3>扁豆肉丁饭</h3> <h3>红烧带鱼</h3> <h3>酱爆鱿鱼：鱿鱼洗净，划刀切片，生粉，黄酒腌制会儿，锅内放水烧开，鱿鱼下锅烫卷起捞出，热锅热油一勺老干妈风味豆豉，一勺海底捞麻辣香锅调味料，爆香，倒入洋葱青椒，加一点白糖，爆香后倒入鱿鱼快速翻炒出锅（盐和鸡精不放）</h3> <h3>老母鸡汤</h3> <h3>椒盐带鱼：两条带鱼剪段儿，一点盐，一只鸡蛋腌制10分钟，锅里热油，带鱼裹干面粉下锅炸，炸微黄捞出，把炸好的油倒出，锅洗净，重新放新油炸第二遍，脆黄出锅，洒椒盐</h3> <h3>椒盐煎鲳鱼</h3> <h3>辣香干</h3> <h3>豆腐皮香拌魔芋毛肚</h3> <h3>酱爆八爪鱼</h3> <h3>海蛰丝拌魔芋毛肚</h3> <h3>红烧豆腐</h3> <h3>青椒洋葱炒肚丝</h3> <h3><font color="#010101">蚝油炒双菇</font></h3> <h3>烤青花鱼</h3> <h3>黑鱼酸菜鱼</h3> <h3>烤仔排搭配青菜炒饭</h3><h3>猪仔排泡水洗净，厨房用纸吸下水，放入盐，生抽抹匀，洒生姜粉，大蒜粉（少量）椒盐，黑椒碎放冰箱腌制一晚，烤肠180度20分钟，翻面再洒一点点儿椒盐180度15分钟</h3><h3><br></h3> <h3>烤猪仔排</h3> <h3>西红柿香煎豆腐</h3> <h3>红烧五花肉</h3> <h3>黄鳝烧五花肉:锅内少量油，生姜葱爆香，放入五花肉爆炒出油，加入黄酒，老抽翻炒出酱香味，加水大火烧开改中小火50分钟盛出，洗锅，锅内放油，生姜葱爆香，放入黄鳝翻炒，加入黄酒，一小勺海天海鲜酱，少量老抽翻炒出香味，倒入五花肉翻炒，加盐，糖，大蒜头，尖头椒，根据肉所剩的汤汁加水，烧开中小火20分钟收汁，加点鸡精，洒点葱花出锅</h3><h3><br></h3> <h3>孜然烤五花肉</h3> <h3>手工凉皮</h3> <h3>鲈鱼捞饭</h3><div>鲈鱼洗净片鱼片，生姜粉，白胡椒粉，料酒，盐，鸡精，少量生粉，蛋清腌鱼片，鱼汤煨好，捞出鱼骨和残渣，下磨菇木耳……，煮开两分钟下鱼片，大火烧开，关火装盘洒点芝麻</div> <h3>皮蛋咸鸭蛋黄冬瓜汤</h3> <h3>豇豆肉丁饭</h3> <h3>土豆肉片</h3> <h3>磨菇炒虾仁</h3> <h3>糖醋排骨</h3><h3>排骨先净，开水烫一遍,再清水冲净，水滴滴干，锅内少量油葱姜爆香下排骨翻炒，加入料酒，老抽（我用了两种，海天特级草茹老抽和六月鲜红烧酱油）炒出香味，加水没过排骨（水一次放足）大火烧开转中小火50分钟后加入盐和糖，10分钟后看汤大小收汁，汁收了差不多加一勺醋快速翻炒，出锅装盘洒点葱花白芝麻点缀一下</h3> <h3>西红柿炒鸡蛋</h3> <h3>仔乌粉丝菌菇</h3> <h3>口水鸡</h3><h3>两只鸡腿（今天的小三只）去骨，备好一大碗凉白开，锅里放水烧开，加入花椒，葱，姜放入鸡腿烧开，改中小火10分钟，捞出放入凉水里，做浇汁:一勺鸡汤，一勺醋，一勺生抽，少量盐，白糖，花椒粉，藤椒油，辣椒红油，拌均，鸡腿切块摆盘，洒点花生芝麻香葱浇汁，只要做必光盘</h3> <h3>炒黄鳝丝儿</h3><h3>黄鳝切丝，热锅放油下葱姜大蒜头爆炒出香味，倒入黄鱔翻炒，加入料酒，老抽，糖，大半勺海天海鲜酱炒出香味儿，加小半碗水，闷七至八分钟，尝下咸淡加盐，放入洋葱青椒爆炒收汁，起锅加点鸡精（根据个人口味放）</h3> <h3>红烧黄鱼</h3> <h3>虾仁炒秋葵</h3> <h3>排骨汤</h3> <h3>仔乌粉皮</h3> <h3>红烧青花鱼</h3> <h3>三文鱼头</h3><h3>三文鱼头分几块，料酒，生抽，蚝油腌制20分钟左右，锅里放油，大蒜头洋葱爆香，三文鱼放到锅里，盖锅盖，煎个两分钟，加一小碗水到鱼头的一半处，再倒点酱油，加点白糖，几滴鱼露，烧开八分钟收汁，再洒点椒盐鱼头上，出锅放点儿香菜</h3> <h3>西红柿面疙瘩汤</h3> <h3>虾仁滑浇水煮西兰花</h3> <h3>韭菜炒老百叶</h3> <h3>番茄龙利鱼</h3> <h3>糖醋腰花儿</h3> <h3>红烧豆付</h3> <h3>鲈鱼酸菜鱼</h3> <h3>红烧江鯔</h3> <h3>蚝油草菇</h3><div><br></div> <h3>猪肚排骨汤</h3> <h3>豆芽百叶</h3> <h3>红烧鸡翅</h3> <h3>拌三丝儿</h3>