吃货们看过来，带你亲密接触2017年中国食品餐饮博览会

海盗船长

　　9月14日上午，中国食品餐饮业创新发展大会暨2017中国食品餐饮博览会在长沙国际会展中心拉开大幕。全国政协副主席、民革中央常务副主席齐续春宣布活动开幕。省委副书记、省长许达哲出席开幕式。

据悉，中国食品餐饮博览会是商务部重点培育的食品和餐饮行业品牌展会，是湖南食品餐饮领域首个国家级展会项目，旨在为全球范围食品餐饮领域专业人士和企业提供行业前沿咨询、热点动态以及合作交流平台，促进食品餐饮行业的发展进步，2016年成功在长沙举办了首届。

本届食餐会展示面积达6万平方米，设立了4大展馆、9个专业展区和1个同期展会，共有14个国家和地区的优质食品和餐饮企业代表参展。

一、浏阳经开区集中展示区

　　本届食参会，浏阳经开区携园区13家重点龙头食品企业在长沙国际会展中心W2馆500余平方米展位上华丽亮相。整个展位以浏阳河为设计理念，在多媒体技术和立体灯光的支持下，通过独立展区和集中展区向大家展示出浏阳经开区的悠远的人文特色、卓越的投资环境以及现代多元的企业风貌。浏阳经开区为企业搭建展示平台，目的就是让参展企业 “零负担”轻装上阵，“高姿态”盛装出行。

浏阳经开区展示窗口

盐津铺子食品股份有限公司（以下简称“公司”）是一家专业从事食品科研、生产、加工、销售于一体的综合型企业。

　　公司秉承“好零食，盐津造”的品牌理念，专业、专注于休闲食品行业，以具有地方特色的凉果蜜饯产品发轫，推陈出新，建立起中国传统特色小品类休闲食品全品类产品体系，主要包括休闲豆制品、凉果蜜饯、坚果炒货、休闲素食、休闲肉制品、糕点制品等“盐津铺子”系列产品。

　　2017年2月8日，公司在A股中小板上市，证券代码：002847，证券简称：盐津铺子。

好零食、盐津造

金磨坊食品有限公司成立于2002年，成立15年来，公司秉承“有良心、出良品”为公司的企业价值观。在产品形式不断推陈出新，引领休闲食品潮流。 公司目前拥有熟食系列休闲豆制品（发酵性豆制品、其他豆制品、非发酵性豆制品）、肉制品（酱卤肉制品、肉灌制品）、休闲风味鱼制品、休闲鱼糜制品、休闲素食蔬菜制品、魔芋制品等系列产品生产许可证。

“浏阳河，弯过了九道湾……”。素有花炮之乡美誉的浏阳，她也是特产之乡，是一家集休闲食品科研、生产、销售、服务于一体的现代化大型食品企业。公司主营产品包括：姜、梅、芒果、酱果、豆干、金针菇、凤爪等200余种产品。

长沙贺福记食品有限公司成立于2000年。专业从事“湖南特产”剁辣椒的研制、生产与销售。

公司持续15年专注于鱼头剁椒产品的研发，以做法简单，独特的酱香味赢得了广大消费者的好评，

公司生产的“鱼头剁椒”、“贡菜剁椒”等特色产品是保持市场竞争优势的根本保障。公司坚持 “创新、简约、专业、坚持”的企业文化，不断努力，立志将剁辣椒这一极具湖湘特色的美食推向极至。为消费者提供魅力无限的产品。

见习食品主营预包装食品、散装食品批发、零售及网上销售业务。经过三年多时间发明创造世界顶尖的“快熟米饭”和“快速煮饭”工艺技术。这种“快熟大米”用开水冲泡8分钟即可“煮”熟食用。2015年公司研发的“现蒸现煮”快熟米饭，不用开水冲泡，内置纯净水蒸煮，不用烧火不用电，内置发热包蒸煮，现蒸现煮10-15分钟就可以做成美味的白米饭套餐，即使用餐半小时，饭菜依然是热的，饭菜口感优胜、品质卓越。

公司的系列产品已做成“现蒸现煮”、“开水冲调”和“快速煮饭”品类的白米饭套餐、简餐、盖浇饭、煲仔饭、拌饭、泡饭、粥、家常面、家常米粉、锅边等系列产品，这是中国粮食乃至是世界粮食工业化的一次产业革命，借助现代食品加工技术，实现膳食消费标准化、安全化、方便化、快餐化、营养化、节约化以及家务劳动社会化。　　

“想吃饭，见习饭铺现蒸现煮好！”

顾客在选购见习的产品

现场演示

辣之源已形成以农产品加工为主、拥有独立研发实力和专业的销售团队的一家大型调味品工业企业，系湖南省辣椒行业协会创会会长单位、长沙市农业产业化龙头企业，中国湘商·行业领军品牌。

湖南怡合村食品有限公司始建于2004年，是一家现代化的农副产品加工企业，是湖南农业产业龙头企业。现在公司拥有独立的麻辣豆制品、麻辣鱼制品、麻辣肉制品生产车间。目前拥有“怡冠园”、“弹弹牙、舔舔嘴”二大品牌，公司开发生产豆制品、鱼制品、肉制品三大系列，几十个品种规格。

长沙市馋大嘴食品公司是集产品研发、生产、销售于一体的大大型食品生产企业，主要开发生产湘味麻辣豆制品、面筋只怕，现有“馋大嘴巴、拉啦逗、味湘十”三大主体品牌。

长沙坛坛香调料食品有限公司成立于2002年，公司实力雄厚，成立14年以来经营业绩强势走高，并与湖南农业大学开展合作科技攻关，获得了15个国家级发明专利。公司于2012年9月在国家级浏阳经济技术开发区购地30亩，新建生产线。新项目地理位置优越，强化了工厂的硬件设施，生产规模也将翻番。给消费者提供安全、放心、绿色的辣椒调味品。

浏阳经开区福满多

绿之韵保健品

二、湖南省内各地

（遗憾的是，缺少了东江鱼、武冈豆干及湘西美食）

魅力长沙县

宁乡经开区

常德

邵阳

望城

三、国内各地及马来、韩国美食

馆内不一定都有，但是还是要记得带纸巾擦口水

1、新疆

新疆饮食文化中最耀眼的明珠当属少数民族的饮食文化，也就是清真餐饮。清 真餐饮业是经营信仰伊斯兰教各民族菜肴、食品的饮食行业。“清净无染，真乃独一”谓之清真，其菜肴称清真菜。

馕、抓饭、大盘鸡、烤羊肉串等让人赞不绝口，吐鲁番葡萄、哈密瓜等水果味道鲜美。

现做肉饼

新疆烤羊肉串，绵羊肉配红柳树枝，孜然和羊肉的香味。。。

2、四川

川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国，味在四川”的美誉。

3、山西

山西老陈醋是山西省的地方传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

转动的醋磨坊

4、江西

色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜看讲究配色、造型。山区讲究火功，菜看丰满朴实、注重原味，尤以当地土产制撰最博口碑。江西小吃面点多，制法各异，颇有特色。

著名菜点有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金钱吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等

天下英雄城--南昌

南昌米粉历史悠久，洁白细嫩、久煮不烂、久炒不碎，主要制作原料是优质大米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也很方便，可以凉拌、炒、煮，须放入姜末、蒜末、麻油、酱油、葱花、咸菜末、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。来南昌尝一下美味可口的南昌米粉，让人回味无穷。

以桂鱼（又称鳜鱼、石桂鱼）加工制成，松鹤楼的传统名菜。从创制至今已有二百多年的历史，现在它已闻名中外，堪称中国最著名菜肴之一。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。

5、海南馆

海南粉是海南最具特色的传统美食，味道多层次，香滑可口，开胃健食，是海南人一年四季都吃得到的美食。平常日子里，早餐、宵夜都可以吃得到，大排档、小店和正规海南菜酒店都有提供。逢重要的年节假日，普通老百姓家里也会自己做上一大份，供亲戚朋友分享。但是海南粉的做法确实还是个技术活、看着简单，往往做不出人家老字号店里的那个味道。随着近几年的发展，海南粉也加入了一些外来口味，因此，要吃到正宗的海南粉，得找对地方。在此建议去海口新华南路西门内一家老字号海南粉店，店主是一位老人家，他那里专门就做海南粉，味道正宗。吃的时候根据个人口味，可以加辣椒，吃的差不多还剩少许的时候，加入海螺汤，搅拌搅拌，连着粉汤一起吃，鲜甜可口，这是海南人的传统吃法，海螺汤必不可少。

清补凉可以说是宵夜必点小吃。它是一道甜食，主要原料是绿豆、红豆、薏米、空心粉为主，根据每家做法不同，品相也不尽相同，原料达到十几到二十几种，配上糖水、清椰汁或者椰奶，冰冻口味更佳。清补凉的店家遍布海口，新华南路和博爱南路交叉路口处老字号XX记清补凉，以及南沙路电视台对面的清补凉，每晚都是排队才能吃上的火爆的店家。

海鲜烧烤。夏季夏夜除了清补凉之外，海鲜烧烤也是海南人喜爱的，炎炎夏日，烧烤配上啤酒简直就是人生享受。烧烤的种类主要有生蚝、鱿鱼、虾、青口、扇贝、红贝、海螺、蟹类等等，种类多样品种丰富。只要是烧烤大排档，都有海鲜类的烧烤，建议去海口炮楼附近的烧烤摊或海口大同路XX城小吃街内也有供应。

6、贵州馆

辣子鸡是一道极有贵州特色的菜。先将鸡切成块经过香料腌制，然后放入油锅内爆，熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。这道菜可以是家常炒菜，也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间，很多人家做好后存放起来慢慢享用。

肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。在贵阳市内各粉面店都有。

丝娃娃，因形状像婴儿的襁褓而得名，其实说穿了就是素春卷。用来卷菜的是很薄很薄的一层面皮，把各种切成丝的蔬菜通通往上放，然后卷起来，加上调料直接塞入嘴里。黔灵公园门前的路上有很多卖“丝娃娃”的小店，白天想吃这是一个比较集中的点，晚上夜市食街上一般都有。

7、西藏昌都

藏族酥酪糕：将提取过奶油的淀粉凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油、白糖、人参果、桃仁、葡萄干等，做成圆形或方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，奶味甜点，有滋补强身功效，为藏胞待客糕点。

藏族血肠：藏族地区的每宰一只羊，羊血通常不单独食用，而是灌入小肠内煮熟吃，从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚。把羊肉剁碎加入调味料均匀搅拌后灌入肠内，用线系成小段（制作方法与制作香肠一样），然后将灌好的血肠放开汤中煮，煮到血肠浮起来，肠成白色，大约八成熟时起锅，装入盘内便可以吃了。吃时不碎不渣不脱皮，口感清香软嫩。

藏式面条：使用比较浓的碱水和面，让和出来的面发黄，然后压成面条，煮熟之后加入适量的骨汤、熟菜油和牛肉或羊肉丁，拌匀之后就可以食用了。口感清淡、味道清香、制作方式简单，适合各年龄层的人食用。

8、辽宁馆

兰花熊掌，由熊掌与虾茸油菜心烹制而成，熊掌金红油润，汁浓味醇，酥烂鲜香，油菜心酿入虾茸呈兰花状，布于熊掌外围，滋味清淡，形色素雅，全菜荤素兼备，有滋补脾肾之效。

凤腿鲜鲍，由鲍鱼与鸡小腿爆制而成。鲍鱼鲜嫩滑韧，色泽乳白，鸡小腿烂香微甜，红润光亮呈放射状摆列鲍鱼四周，全菜造型别致，红白相映，营养丰富，有利肝明目消炎之功效。

红梅鱼肚

将虾茸制丸煎后压饼，爆成红色居盘中，另将鱼肚酿入虾茸蒸熟，环于外，全菜色泽艳美，红白相映，咸甜交融，清淡鲜嫩。

游龙戏凤

由刺参笋鸡人参以酒锅烹制而成。因于人参汤沸时海参如龙笋、鸡若凤而得名。参体柔软入味，笋鸡酥烂脱骨，食之益身补气。

扒三白

取肥肠菜心笋片扒至酥烂。洁白如玉，鲜嫩滑爽，清淡味醇。

麒麟送子

为宫延风味名肴，满汉全席首菜，取幸福吉祥之意命名。以犴鼻为原料，经燎烤浸泡刮洗水炖汤煨而成。形体完美，色红明亮，酥烂香醇，如羹似腐，环配元鱼作衬，名贵高雅，烹作3日始成。

红棉虾团

以太湖珍珠虾制茸为丸经炸烧而成。环列煎塌如意虾酥麻蛋饺绿菜作陪。全菜金亮油润，色肥艳美，口味酸甜，酥脆清香，肉鲜微麻

砂锅元鱼

元鱼入鸡腿猪骨汤中煨烂而成。汤鲜味醇，有养阴活血，止咳化痰之功效。

9、江苏馆

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的汉族特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似。梅花糕也是南京、苏州、无锡风味小吃。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。

蟹黄汤包是江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。最出名的就是当属南京龙袍蟹黄汤包、靖江蟹黄汤包、泰兴曲霞蟹黄汤包、镇江宴春蟹黄汤包、淮安文楼蟹黄汤包，南京六合区常年举办龙袍蟹黄汤包节，盛况空前享誉海内外，此外靖江、镇江[1] 、泰兴、扬州等地的汤包也非常有名。

“秦淮八绝”的八套小吃品种为：第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝， 第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴， 第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼， 第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包， 第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面， 第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕， 第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺， 第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋 。

陕西馆

陕西提起牛羊肉泡馍妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的"总代表"。

臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。

大名鼎鼎的重庆酸辣粉

马来西亚馆

韩国仁川馆

四、美酒和咖啡

七杯咖啡，扫码免费领取甜品和咖啡，点赞

第六届中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛--长沙站