<h1> 初秋的午后，楼下栾树的顶叶已是明黄，一丛丛随风而动，近得似乎可以触摸。夏和秋在这个界限里不分明了，今年的中秋来的晚，在漫漫长夏中，天气热得还可以穿短袖长裙。在靠椅上读米原万里"吃好吃的东西要死，不吃也要死，无论如何都要死的话，不吃就太浪费了。"原话来自俄罗斯的谚语，其实是喝伏特加酒要死，不喝也要死，不喝就太浪费了！<br /> 这么说来，吃好吃的东西，喝伏特加，以及睡甜美又瘫软的觉，都是一样的意思啰？都是要趁着生命尚可以好好吃，好好睡，好好喝的时候，抓紧享受……正胡思乱想着，忽然门铃响起，快递员送进来一个包裹。好吧，做月饼，记得香港回归第二年带回的大班冰皮月饼，甜而不腻，冰凉爽口，一咬还带Q，真挺适合这个季节。</h1> <h1 style="text-align: center;">参照Rachel美女的方子买的食材</h1> <h1>冰皮材料（做12个左右的量）：<br />糯米粉： 50g，粘米粉： 35g，</h1><h1>澄粉： 25g，糖粉： 40g ，</h1><h1>椰奶(白色的)： 200g ，油： 15ml</h1> <h1 style="text-align: center;">搅拌至无颗粒状态，静置半小时</h1> <h1 style="text-align: center;">微波炉大火三分钟</h1> <h1 style="text-align: center;">放凉</h1> <h1 style="text-align: center;">戴厨房手套揉啊揉，冷藏一小时，</h1><h1 style="text-align: center;">分成30g一个的小团</h1> <h1 style="text-align: left;">糕粉/手粉：一勺糯米粉小火炒熟至微黄（两三分钟），用于脱模时防粘。</h1> <h1>馅料1: 奶黄馅（12个左右的量）<br />澄粉35g，鸡蛋2个，牛奶85g，糖60g，玉米油30g，奶粉40g。</h1> <h1 style="text-align: center;">搅到没有颗粒儿</h1> <h1 style="text-align: center;">隔水蒸，每3分钟打开锅盖搅拌一次。</h1> <h1 style="text-align: left;"> 蒸到材料全部结成块状就算完成了，一般10分钟以内。待凉后分成20g一个的小团。</h1> <h1>馅料2: 豆沙馅<br />红豆/绿豆（去皮）200g，黄油20g，糖50g。红豆提前一天泡发，高压锅压熟，料理机打碎。加糖和黄油，小火翻炒，水收到差不多即可。</h1> <h1 style="text-align: center;">待凉，捏成20g一个的小团。</h1> <h1>馅料3: 莲蓉馅<br />新鲜老莲米200g，糖50g，玉米油20g。莲米去芯，高压锅隔水炖熟，勺子压成泥，加糖加油小火收干水份至合适即可。</h1> <h1 style="text-align: center;">去芯后的莲米</h1> <h1 style="text-align: center;">捏成20g一个待用</h1> <h1 style="text-align: center;">冰皮儿和馅儿比例3:2=30g:20g</h1> <h1 style="text-align: center;">很美貌，舍不得吃了😊</h1> <h1 style="text-align: center;">加了抹茶粉，换个妆～</h1> <h1 style="text-align: center;">加火龙果汁，再换个妆～</h1> <h1 style="text-align: left;"> 冰箱冷藏几个小时回回油更可口。手工糕点纯天然无添加，储藏时间一般三天。</h1> <h1> 秋天是巨大的色彩系。云天的颜色，大地的颜色，山林的颜色，五谷的颜色。冰皮的颜色可以就地取材，南瓜、紫薯、抹茶粉、各种蔬菜水果汁……馅料根据个人喜好，豆沙、莲蓉、栗子、巧克力、葡萄干、蔓越莓、黄桃、芒果、芝士榴莲、咸蛋奶黄、甚至火腿鲜肉（肉类我们家不吃，太太贴秋膘了！），低糖低油即可。节气变换颜色，心情随之变化，食物也就有了不同的颜色和口感，并因想起某人某事而怀念某时某刻的味道，而无关做的过程。</h1><h1> 一如秋梦了无痕。</h1>