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自制辣椒酱

2017-09-13 海燕 阅读 1235

  原汁原味,无任何添加剂的辣椒酱,用于蘸,焖,炒,蒸,拌等各种烹调方式,也可净食,夹馍!方便实在,美味无穷!

配料准备:辣椒,牛肉,杏仁,生姜,大蒜,芝麻,盐,花椒粉,菜籽油,白糖,醋或料酒。

1. 不喜欢吃辣的朋友可以买不太辣的辣椒,各种新鲜辣椒均可!新鲜辣椒洗干净后晾干再摘巴,然后切碎~


牛里脊肉切末~


杏仁浸泡一小时后放少许盐煮熟~


生姜切末~


把剥好的大蒜切片~


菜籽油~


把干净的瓶子再用热水烫烫,晾干~


2. 热锅凉油,油烧至六成热,倒入生姜和牛肉翻炒,至水分收干后,加入少许白糖,醋或料酒提鲜去腥。


炒蒜片断生~


芝麻捡干净后炒熟~


锅(最好用铁锅)中加入适量油,要比平时做菜时多一些,油烧至六成热时倒入辣椒碎~


锅中开始冒泡后,改小火熬煮至水分落干,这期间要不停地搅拌,以防糊锅。


3. 加入炒好的牛肉,蒜片,芝麻及杏仁,再加入适量的花椒粉及盐,搅拌均匀!


4. 一锅香喷喷美味的辣椒酱就做好了。哈哈,来个大特写~


5.将做好的辣椒酱装入清洗好的瓶子里。


6. 将加热后的熟菜籽油再放置至八成热,然后加入辣椒酱瓶内以隔离空气,最后封瓶保存。



友 情 提 示


1. 辣椒一定提前洗好,晾干水分。

2. 辣椒酱里可以放杏仁,或者放熟花生碎,但花生碎一定要在辣椒酱最后出锅时放入。

3. 所有的配料及用量,可以根据个人口味添加。

4. 切辣椒后手有辛辣感,可以用少量醋来回搓洗,这样可以减少手的辛辣感。

5. 置于阴凉干燥处。开启后请冷藏。


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1505662524
盛力

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十里晴明

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1505606646
佳州+

1505600548
sunybell

超级美味!大赞!

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