鸡,是人类饲养最普通的家禽。在生活当中,人们与生俱来的就有一种“'无鸡’不成宴,'无鸡’不欢”的情结。在硬菜当中,人们又习惯称为鸡鸭鱼肉,仅依习惯的顺序,鸡居首位,鸡味之美,在千变万化的美食吃法当中,可想而知。而鸡在全国有很多叫法,如江苏叫化鸡等等,就不一一列举。众所周知,在家常菜烹饪中,鸡的吃法更是数不胜数。

“金屋藏娇”

根据典故,汉武帝曾经十分宠爱阿娇,为她筑造金屋让她居住,武帝对她娇宠万分,即使她的唾沫落下,也会被看做像珠玉那样珍贵,宠娇到极点。根据这一典故和本周以鸡肉为题材的作业,把猪肚和仔鸡创造了“金屋藏娇”这道美食佳肴。引用仓央嘉措的诗句:愿与卿结百年好,不惜金屋备藏娇;一似碧渊水晶宫,储得珍稀与奇宝!

1.把买回的小母鸡洗净,备用。

2.猪肚先用小刀把外表刮一下,然后翻开猪肚后加入白醋和面粉及细盐细细揉摘,拽掉肥油。

放入锅中煮沸,洗净。

把洗好的小仔鸡塞进猪肚内。

放入沙锅大火烧开,小火慢炖四个小时。

鸡卧白玉床

把小仔鸡洗净

备好卤料。

先把卤料爆香,倒入开水后,再把小仔鸡放入锅中,大火烧开小火慢烧四十分钟。

烧好后摆盘(根据自己的爱好)。

看着就想掰开一个鸡腿吃。

别望我流口水。

心灵鸡汤

原汁原味,芳香醇厚。

鸭血烧仔鸡

洗净小仔鸡,剁成小块。

鸭血切方块。

待油锅烧热后,放辅料葱姜蒜小米辣和花椒爆香,加入剁好的小鸡翻炒至金黄色,加黄酒去腥,老抽适量增色,加鸭血翻炒2分钟转小火慢烧。

出锅前加入适量鸡精,一堞香辣的鸭血仔鸡端到你的眼前了。

粟子烧鸡

红烧风爪

红烧仔鸡

风爪花生

田螺仔鸡仔

腊鸡腿烧青豆

原创:凯哥

拍摄:凯哥

典故与诗句来自网络

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