美友们好,小禾很开心又跟大家见面了!

美食栏目专题【花样百吃】,你参加了没?

准备好食材,点起炉火,

每个平凡的人,都能创造舌尖上的史诗

每周二与你分享家常美味,共品人生酸甜苦辣

上期我们主题是茄子,不出意料,小禾又收到了诚意满满的菜谱!现在择部分优秀作品分享给大家,您也可以跟着做起来,能够每天准备健康美味的食物的人,一定是最懂得幸福真谛的!

作者:甜甜的妈

浅秋清幽,“茄”意盎然

渐渐地渐渐地,阳光不再那么炙热难耐,聒噪的蝉鸣声也被秋虫悠长迷人的弹奏所取代。盛放了一夏的姹紫嫣红慢慢地褪去鲜艳,秋色就这样悄无声息地在天地万物之间一点一滴地弥漫开来。


天地间顿时变得低调恬淡不再张扬。在一片稍显沉闷的枯黄中,暮然回首惊鸿一瞥,邂逅了一抹亮丽的紫色:紫红、浅紫、绿紫、深紫、宝蓝、蓝紫~深深浅浅,饱和度极高。阳光透过绿色藤蔓漏洒下来,在植物表层形成莹润的光泽,深沉高贵典雅,让人眼前一亮!这种植物就是茄子。

蒜茄子,最具东北特色的吃法。蒜香浓郁,营养美味,早餐营养粥的搭配神器。早餐有了蒜茄子,保你多吃两碗饭。做蒜茄子顾名思义最主要的配料肯定是大蒜了,茄子的营养我不说大家都知道,大蒜的营养价值更不需我多赘述了,茄子和大蒜有一个共同点,就是都有防癌抗癌作用,二者的搭配是一个绝妙的组合。

作者:草原一匹马


蒜香羊肉茄卷

蒜香羊肉茄卷,做法:


将茄子切成长片,在盐水中浸泡15分钟。 羊前腿肉做馅,与蒜未、葱末、姜沫加盐加油后拌成馅,蒜未一定要多放点。做一张蛋皮,切成与茄子片同宽度的长条。将馅均匀抹在茄片上,卷成卷儿,然后用蛋皮再把茄子肉卷儿卷起来,码入盘中。


然后上蒸锅蒸10分钟。在蒸羊肉茄卷的时间里,用黄瓜雕了一个花。哈哈,雕得太粗糙了。


蒸好后,端出,把黄瓜花插在中间,大小还合适。然后在热锅中倒少许油,油热,炝入蒜末,至金黄。加入糖,翻炒至糖完全化开,再加入醋和盐,加点水。待水开,调入湿淀粉,熬至浓稠,隔滤网,滤掉蒜未,把汁儿均匀浇在上面即可。酸甜软烂,蒜香浓郁。

作者:May飞色舞

茄子好吃到爆

肉末盖浇蒸茄子制作方法:

1.将切片的茄子在冷水中浸泡5分钟,沥干水后放在盘子上。

2.冷水放入蒸锅,开大火,等水煮沸后,再继续蒸8分钟。

3.在蒸茄子的时候,可以同时做浇头汁。用另一个炒锅,加入橄榄油,干辣椒,葱姜末,加入猪肉糜,加入料酒,生抽,酱油,老干妈香辣脆,蜂蜜,翻炒2分钟。

4.用冷水调匀玉米淀粉(淀粉,菱角粉都可以)勾芡。

5. 趁热将炒好的浇头汁浇在刚刚出笼蒸熟的茄子上。

走进菜场眼花缭乱,忽然觉得美篇已悄悄走进了你我的生活,不信,请接着看下去哈,话说做了些功课后,准备以圆茄子,白茄子和长茄子为主,做三道菜肴。特别喜欢茄子的紫色,满满的都是浪漫梦幻的感觉。买来了紫甘蓝、紫色的生菜,紫色的仙人掌果,所以这次的主题是———紫色梦幻,"茄"意生活!

本期食材:鸡肉

鸡肉可是我们餐桌的常客了,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。话不多说,亮出你家的私房菜谱吧!