香香肉馅饼

飘飘虎

本人非家庭巧妇，但因家人喜吃肉饼，故自己琢磨出多层肉饼做法，纯属雕虫小技。今日应多位朋友要求，把自家肉饼做法展示于此，大家见笑了！

1、肉馅：

肉糜，加入葱末、姜末、鸡蛋、生抽、香油、蚝油、鸡精、白糖适量，搅匀。

提醒：

1）最好新鲜肉糜，多汁。

2）稍肥，这样肉馅加热后不发硬。

3）葱末多一些，因为肉饼双层，肉太多会觉得很腻。

2、和面

1）温水和面，中等偏软。低筋面粉。

2）将面团醒1小时左右，中间揉2-3次。

3）分成小剂子再醒数分钟。

每张双层肉饼需要3张饼皮

擀好第一层饼皮

铺一层肉馅。肉馅多少依个人喜好。太厚会腻，也不易熟。

在肉馅上放擀好的第二张饼皮

再铺一层肉馅

在第二层肉馅上再放第三张饼皮

将第一张和第三张饼皮捏在一起，一定捏紧，以防露馅儿或流汁儿。

上饼铛小火慢慢烙，保证里面双层肉馅都熟了。

烙好的饼切块盛盘，趁热吃。

如果想吃单层的传统馅饼，就每张饼一个剂子，像包包子一样包好，压平。

上饼铛小火慢慢烙至两面焦黄即好

剩的面可以做葱花饼，或者别的什么饼。我们今天做了油脂饼。（不建议多吃）

这是我做肉饼的经验。你若有更好更多的做法，记着和我分享啊！