冬瓜不含脂肪,膳食纤维高,味甘、性寒,有消热、利水、消肿之功效,果肉鲜嫩多汁,红烧非常入味。

  冬瓜这种食物既可咸鲜可口,又能甜美香醇,可谓神奇至极。

而说到最喜欢的那道冬瓜菜品,还是非冬瓜烧莫属。尤其以妈妈做的冬瓜烧,鲜香软糯,入口即化,吃上一口便让人心神荡漾。最奇妙的是,冬瓜烧吃起来如此美味,做法却并不繁杂,也不需要其他食材来搭配,就算天天吃也不会感到厌烦。

  这道冬瓜烧端上桌的时候,家人常会误认为是红烧肉,因为外观看起来确实很像。咬在嘴里,软烂鲜香,口口生香,很是味美。

下面介绍一下具体做法



妈妈冬瓜烧


食材


冬瓜800克

姜1块

大葱1段

香菜1棵

八角两个

冰糖少许

生抽少许

耗油少许


将冬瓜去皮去瓤,然后切成小块。姜切片,葱切段。


锅中倒入少量的油,油热后往锅中放入2个八角,煸炒出香味。


将姜片和葱段放入锅中,煸炒出香味。


将冬瓜块放入锅中煸炒匀均。


往锅中放入2勺酱油、1勺蚝油、2勺冰糖翻炒匀均。


往锅中倒入1大碗清水,如果感觉味道不够可再加少许盐,大火烧开后转小火炖10分钟。


翻炒匀均大火收汁即可关火出锅。


撒少许葱末香菜末提味



细节展示图


小贴士

1. 出锅时可加些水淀粉,以增加冬瓜烧的黏稠度,口感更醇厚。

2、红烧冬瓜也可以放肉末、香菇等,那样口感会更加丰富。

3、口味重一点的,也可以放豆瓣酱、豆豉或者麻辣酱,炒出红油后再放肉沫、香菇和辣椒。我这里的做法相对清淡一点。

  冬瓜除了好吃以外,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿质元素。冬瓜全身都是宝哦~


冬瓜瓤和肉,有利尿、消肿、清热、化痰、解渴等功效;冬瓜籽,有清热化痰的功效;冬瓜带皮煮汤喝,还能消肿利尿,清热解毒,放点薏仁,效果更佳。用冬瓜藤的汁水,洗脸、洗澡,还可以美白皮肤哟~


冬瓜性寒味甘

清热生津

常吃有一定的减肥作用


祝您吃的健康吃的愉快



摄影:制作/清风明月

丁酉七月十八