2017.09.08

经过夏季桑拿天的洗礼,高温湿度大使得人的体能消耗了不少,加上夏天热长时间呆在空调房里,户外运动减少,大量冷饮,使人的脾胃变得虚弱,到了秋天天气日渐干燥,适当的对身体调理补养一下有益健康,秋补从喝汤开始吧!

先来个玉米排骨汤 :此汤清淡不油腻,适合身体秋补初期适应过程的过渡!

精排一斤宰成小段

玉米一个切成小段,红萝卜一个切成小段

木耳适量加三个大红枣一小把枸杞

番茄一个切片

排骨放汤锅里,加入一小块姜和几粒花椒,这样可以避排骨腥味,炖出来的汤更香!先将排骨炖半小时,再加入玉米红萝卜木耳大早枸杞番茄一起炖,保持小火炖一个小时就炖好了,在玉米排骨汤里加少许盐即成,看看炖好的玉米排骨汤很诱人吧!

二 排骨莲藕汤


排骨莲藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓,是温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美,营养丰富,清热生津,健脾开胃,有补气补钙益血的功效。

莲藕排骨汤开始做啦

选背脊骨部分的那种排骨约一斤(在四川称为龙骨)这骨熬汤特别香浓,将脊骨宰成小块

将小块排骨洗净,在开水锅里过一次,这样可以除去排骨血水和腥味。

两节莲藕约一斤,去皮的莲藕白白的好漂亮

将莲藕用刀拍破,然后用手掰成小块(一定要用刀拍不要切,这样莲藕才能保持原有味道)

将过了开水的排骨加几片姜几粒花椒,加适量的水放入汤锅里煮,烧开后将莲藕加入一起炖,约一个小时再加三粒大红枣和一小把枸杞一起炖,再炖一个小时,加少许盐,清香的莲藕排骨汤就可以上桌了

老鸭汤具有滋补开胃之功效,是我家的最爱,每月会做两次,做法也是最简单的,买新鲜鸭子半只,店家会按要求给你宰成小块,买一袋重庆毛哥老鸭汤底料,回家将鸭肉块洗净,在开水里过一下除去血水,再用水清洗一下,加入适量的水,鸭块肉和老鸭汤底料一起放汤锅里炖,小火炖两小时,香喷喷的老鸭汤就可以带着诱惑上桌了

这个野生新鲜松茸和鸡枞菌,松茸因生存环境特殊,出产地很少,被称为菌中之王,当然价格也不菲,新鲜的高达近200元一斤,商店里干的松茸也要800至上千一斤,这是好朋友专门从凉山带过来的送我的,原生态的上面很多黄泥,清洗时小心翼翼,还要用小刀轻轻挂去泥土,洗干净后切成片,放入锅里和鸡一起炖,汤无比鲜美,也很滋补!

炖好的松茸鸡汤,很远就能闻到鲜美的味道

这种松茸是干松茸,是另外一种人工品种,松茸炖鸡汤很香,鲜味不够,秋天补补也还行!母鸡半只宰成小块,两三粒大红枣,一小把枸杞,干松茸二两,用开水浸泡半小时,洗净和鸡块一起放入锅里炖一个半小时,加入大红枣枸杞,再炖半小时,一盆香喷喷的松茸炖鸡就好了!

最后再来个霸王花煲猪蹄汤:


霸王花有清热润肺之功效,猪蹄能美容,霸王花煲猪踢汤,清润养颜汤鲜味美,是秋季餐桌之佳品,好了开始做汤吧:

干霸王花几朵约一两,温水浸泡半小时洗净

新鲜猪蹄一个,宰成小块,在开水里过一下,除去血水,用清水洗净。

加适量水将猪头放进瓦锅里,水煮开后,加入一小块姜和几粒花椒粒,用小火慢慢煲汤,约一小时加入霸王花,一起再煲汤一个小时,加少许盐鲜美的霸王花煲猪蹄汤就成了!


美味的霸王花煲猪蹄汤

就这几样汤,秋天的补品已经够了,该长秋膘了,哈哈哈哈……