山茶油的主要成份和作用

打造最好的山茶油

山茶油又称油茶籽油，是我国所特有的一种木本植物油，在我国的食用历史可以追溯的汉朝，距今已有3000多年的历史。山茶油的营养价值在消费者心中得到了充分的认可，今天我将为您讲解山茶油的主要成分及其作用

山茶油的主要成分之油酸（美容酸）

油酸是一种单不饱和脂肪酸，存在于动植物体内。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40%～50%；在植物油中的变化较大，山茶油中可高达83%，花生油中达54%，橄榄油中达55~83%。油酸有顺反异构体，天然油酸都是顺式结构 (反式结构人体不能吸收)，对软化血管有一定效用，在人和动物的新陈代谢过程中也起着重要作用，但人体自身合成的油酸不能满足需要，要从食物中摄取，故食用油酸含量较高的食油有益健康。长期食用能够滋润机肤，延缓肌体的衰老，增进记忆，对高血压，高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善。

山茶油的主要成分之亚油酸

亚油酸是一种脂肪酸，与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。 亚油酸是公认的一种人体必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现，胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。

山茶油的主要成分之亚麻酸



亚麻酸简称LNA，属ω-3系列多烯脂肪酸，它以甘油酯的形式存在于深绿色植物中，是构成人体组织细胞的主要成分，在体内能合成、代谢，转化为机体必需的生命活性因子DHA和EPA。然而，它在人体内不能合成，必须从体外摄取。人体一旦缺乏，即会引起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年如果缺乏亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。另外，缺乏α-亚麻酸将导致维生素、矿物质、蛋白质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。

山茶油的主要成分之茶多酚

茶多酚，又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是茶叶中所含的一类多羟基类化合物，简称TP，主要化学成分为儿茶素类（黄烷醇类）、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”。茶多酚能极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的作用；另外，茶多酚有遏制过氧化脂质产生的作用，能消除血管痉挛，保持血管壁的弹性，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降，从而有效地防止脑中风。

山茶油的主要成分之维生素E

 维生素E亦称维他命E，又名生育酚或产妊酚，是最主要的抗氧化剂之一。在食用油、水果、蔬菜及粮食中均存在。维生素E是一种有8种形式的脂溶性维生素，常被用于乳霜和乳液中，因为人们相信维生素E对于受到如烧烫伤的伤害后，能促进皮肤愈合及减少疤痕形成。研究表明，如果人体缺乏维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。而且，随着研究的深入，医学专家还发现维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。

山茶油的主要成分之植物甾醇

植物甾醇为白色粉末，也可有酯状溶于油脂。植物甾醇分为4-无甲基甾醇、4-甲基甾醇和4,4’-二甲基甾醇三类，无甲基甾醇，主要存在于植物的种子中，植物甾醇的结构与动物性甾醇的结构基本相似。植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢。另外，植物甾醇可用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有明显的疗效；其次可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂。植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症，皮肤老化的功效。

山茶油的主要成分之角鲨烯

角鲨烯是一种脂质不皂化物，最初是从鲨鱼的肝油中发现的，角鲨烯在植物中也分布很广，但含量不高，仅少数含量较多，如橄榄油以及山茶油。角鲨烯具有提高体内超氧化物歧化酶(SOD)活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能。另外，角鲨烯还具有保肝作用，促进肝细胞再生并保护肝细胞，从而改善肝脏功能；以及升高白细胞的作用。

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